隆回一中86屆回憶錄 · 百吃不厭的水豆腐岜宙藝術(shù) <p class="ql-block">馬一鷹/文</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【導(dǎo)言】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022年5月26日晚，“隆回一中86屆大聯(lián)歡”微信群，你一言我一語(yǔ)，聊得很嗨。最有趣的是聊到了在大禮堂（食堂）吃飯，其中有同學(xué)說(shuō)“水豆腐百吃不厭”。[1] [2]</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲ 八十年代的隆回一中校門</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【概況】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先是139班周英長(zhǎng)發(fā)言：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我記得在一中時(shí)，不知道是誰(shuí)發(fā)明了用保溫瓶（開(kāi)水瓶）煮粥；吃完早飯后往保溫瓶放點(diǎn)米，加適量開(kāi)水，塞上瓶塞，下第二節(jié)課后，粥香滿寢室。那時(shí)學(xué)校食堂買了很多剁辣椒和刀把扎，大家都去偷來(lái)下粥，沒(méi)一個(gè)星期，三大甕沒(méi)了。學(xué)校就抓，我運(yùn)氣不好，被李小笑老師抓了，還來(lái)了個(gè)全校通報(bào)。唉，不過(guò)現(xiàn)在想想，那個(gè)粥是真香呵。還有一中食堂的水豆腐。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接下來(lái)是140班孫靜：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一中的豆芽菜吃怕了，后來(lái)好多年不愛(ài)吃豆芽菜；油泡豆腐是我們五里牌供應(yīng)的，吃了多年，一直喜歡吃；現(xiàn)在在深圳也能吃到，在松崗、福田有賣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再接下來(lái)就是你一言我一語(yǔ)，各種追憶；參與的同學(xué)有138班羅立崗，140班劉文平、陳文、石林，141班蕭文華，142班蕭又平，143班黃朝暉、蔣濤：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有時(shí)會(huì)夢(mèng)到在一中老禮堂（食堂）吃飯的場(chǎng)景，夢(mèng)里經(jīng)常會(huì)忘記訂餐、忘記帶碗筷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們交米給總務(wù)那里，自己一個(gè)星期回家擔(dān)一次米。蒸的飯都是四兩，搞體育的同學(xué)，嚴(yán)重不夠，最多的要加餐四兩。菜大部分是素菜，肥肉就是最香的；最浪費(fèi)的是水煮綠豆芽，每次都可以端一盆豆芽。有的時(shí)候食堂上菜慢了，大家一起敲飯盆；那場(chǎng)面非常壯觀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水豆腐和豆腐皮這兩個(gè)菜，一年四季都有；蔬菜類（包菜和洋蔥）最多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">油炸豆腐好吃、大豆蛋白肉好吃、帶毛的肥肉好吃、豆芽好吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早餐水豆腐，百吃不厭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水豆腐排第一，煮南瓜不好吃，黃色的米豆腐最難吃；還有一個(gè)最可怕的菜甘子豆腐炒芹菜，害得我至今都不吃；酸辣魔芋豆腐、老鼠湯也不錯(cuò)；水豆腐和酸辣魔芋豆腐這兩菜，好分菜、又下飯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">高一的時(shí)候，食堂一周一次“打牙祭”（豬肉），后來(lái)變成一周兩次；豬肉那個(gè)香啊，后來(lái)吃肉再也沒(méi)有這么香了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲ 隆回一中教務(wù)樓教師管理中心</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后，陳文、孫靜、蕭文華、黃朝暉補(bǔ)充：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時(shí)候我們都窮，大部分同學(xué)來(lái)自農(nóng)村，家庭困難。記得最清楚的，140班有位同學(xué)蹲在禮堂門口哭了，他說(shuō)媽媽的黃豆還沒(méi)有賣掉，學(xué)費(fèi)差錢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時(shí)候穿皮鞋的同學(xué)，算是很闊氣、洋氣的了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">譚忠澤同學(xué)帶來(lái)一種類似于麥片一樣的粉，用開(kāi)水沖泡后吃糊糊，那真叫一個(gè)香，記憶猶新。這個(gè)東西，有點(diǎn)像麥乳精，但是并不是麥乳精；叫“炒面”。炒面是香麥磨成粉，黃褐色；麥乳精是工業(yè)品，黃白結(jié)晶顆粒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">高考前，三叔給我120塊錢；第一次買南山奶粉、蜂皇漿和麥乳精，算是有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，本人身體狀態(tài)立馬很好，所以，高考能夠順利上重點(diǎn)大學(xué)分?jǐn)?shù)線。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)時(shí)最崇拜和羨慕的是068的同學(xué)，說(shuō)普通話，還經(jīng)常騎單車去068看露天電影。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲ 今時(shí)今日的隆回一中校門</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">補(bǔ)充資料</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">[1]</p><p class="ql-block">隆回一中雖坐落于小縣城，卻是湖南省省級(jí)重點(diǎn)高中、湖南省示范性普通高級(jí)中學(xué)、全國(guó)教育系統(tǒng)先進(jìn)集體。其前身為先賢李劍農(nóng)、范希亮先生于1942年創(chuàng)辦的湖南私立松坡初級(jí)中學(xué)。1951 年8月由隆回縣人民政府接管，并與1938年由河南遷來(lái)隆回的私立東北初級(jí)中學(xué)、私立求是中學(xué)合并，經(jīng)湖南省教育廳批準(zhǔn)，更名為隆回縣立初級(jí)中學(xué)。1952年11月，更名為隆回縣第一初級(jí)中學(xué)。1956年更名為隆回縣第一中學(xué)，秋季開(kāi)始招收高中新生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">[2]</p><p class="ql-block">水豆腐是白嫩豆腐，黃豆做的；既不是豆腐花（豆腐腦），也不是米豆腐（敏跳腐）。豆腐花是剛出的豆腐，還沒(méi)有壓榨水；米豆腐是米做的，兩者吃的口感不一樣。水豆腐比豆腐花要稍硬點(diǎn)，但是沒(méi)有老豆腐那么硬；油豆腐是用老豆腐做的，老豆腐的凝固劑石膏量比水豆腐要大?！捰制?lt;/p>