我那難忘的“芳華歲月”（之八）傅閩南 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">宣傳隊(duì)里的“精英”炊事班</span></p> <p class="ql-block"> 一九七五年的軍隊(duì)大整編后，一九七六年我們宣傳隊(duì)隨師部調(diào)防遼寧大連。受編制限制，人員有了較大的壓縮，炊事班人員只能釆用隊(duì)員兼職的辦法解決人員不足的問題。當(dāng)時(shí)我已提干，職務(wù)為基地宣傳科見習(xí)干事。經(jīng)隊(duì)里研究決定，由我兼任宣傳隊(duì)代理司務(wù)長。炊事班除原有炊事員張留根外，由楊端陽兼任炊事班長，苗水田兼職炊事員。</p><p class="ql-block"> 我當(dāng)時(shí)在隊(duì)里主要是前臺(tái)表演，在隊(duì)里，還要負(fù)責(zé)協(xié)助丁玉敏大姐抓好演員日常訓(xùn)練和排練，演出前還要協(xié)助后臺(tái)人員掛景裝燈，也算是主要業(yè)務(wù)骨干吧。說起炊事工作，我在家時(shí)就承擔(dān)全家人的伙食，在連隊(duì)時(shí)也曾干過炊事員，做米飯和二米飯（高梁米和大米一起，或小米和大米一起煮的飯叫二米飯），發(fā)面蒸饅頭，包包子餃子都是一把好手，還有一手很好的刀功，炒菜也還算在行，至今也還保持的不錯(cuò)，只是服務(wù)對(duì)象不同而已，現(xiàn)在是為全家六口人服務(wù)。說起楊端陽，那可是個(gè)人物，他來自湖北武漢，吹得一手好笛子，據(jù)說是做為特長兵招進(jìn)宣傳隊(duì)的。他的笛子獨(dú)奏那可是絕了，是宣傳隊(duì)每臺(tái)晚會(huì)不可或缺的節(jié)目，而且次次返場，每次??演奏個(gè)三兩曲，觀眾不會(huì)讓他下場的，按如今的叫法，完全可以稱之為笛子演奏家了。他這個(gè)人呀，還有一個(gè)特長，就是擅長烹調(diào)，喜歡琢磨做菜。你還真別說，他琢磨出來的菜品，色香味型還真不錯(cuò)，讓人看了就有食欲，且完全可以擺入“朝堂”之上。再說苗水田，是個(gè)河南人，雖說是來宣傳隊(duì)后學(xué)會(huì)的黑管，但經(jīng)過勤學(xué)苦練，黑管吹的真的不錯(cuò)，完全可以達(dá)到獨(dú)奏水平。這樣的人員組成的炊事班，在人們眼里堪稱“精英”炊事班。</p><p class="ql-block"> 根據(jù)宣傳隊(duì)的工作特點(diǎn)，我們炊事班分工為：我兼任司務(wù)長，分管帳務(wù)，并負(fù)責(zé)日常釆買（釆買任務(wù)有時(shí)也讓留根去辦）。楊端陽負(fù)責(zé)制定食譜，并監(jiān)督參與執(zhí)行。日?；锸秤蓮埩舾?fù)責(zé)按食譜執(zhí)行，苗水田協(xié)助。 炊事班組成后，我們根據(jù)宣傳隊(duì)的工作性質(zhì)，以及每個(gè)成員的實(shí)際情況，合理安排工作，這樣既不影響每個(gè)成員參與日常練功和排練演出，又保證宣傳隊(duì)的日?；锸潮Ｕ?。一般早餐以張留根為主，其他同志因晚上演出休息較晚，能早起的盡量起床協(xié)助。中餐都是大家一起做，如有排練任務(wù)，就以張留根為主，派幾個(gè)沒排練任務(wù)的同志幫廚。晚餐，如遇有演出任務(wù)，一般晚餐在外就餐。如無演出任務(wù)就是大家一起忙活。如果遇上改善生活，那基本上隊(duì)里會(huì)派人幫廚。</p><p class="ql-block"> 在伙食上，我們吃的是坦克灶標(biāo)準(zhǔn)。到東北后，糧食定量中有一定比例的高梁米，官兵大部分來自關(guān)內(nèi)，一時(shí)難以適應(yīng)。為此，在當(dāng)時(shí)供應(yīng)困難的條件下，我們盡量做到粗糧細(xì)做，糧菜搭配，吃粗糧時(shí)適當(dāng)增加葷菜，每周加一次菜，每月改善一次伙食（包包子或包餃子）。我們還自己養(yǎng)雞，解決吃蛋問題。養(yǎng)豬，解決豬肉供應(yīng)??足問題。與海洋漁業(yè)公司建立聯(lián)系，解決海鮮供應(yīng)問題。還曾組織過全隊(duì)人員利用演出空檔時(shí)間，下海摸海蛤，制作蛤肉餃子餡。在當(dāng)時(shí)供應(yīng)十分困難的情況下，基本上保證了隊(duì)員們的伙食，隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和隊(duì)員們對(duì)伙食應(yīng)該還算滿意的。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">我當(dāng)年與張留根（左一）苗水田（右一）的合影</p> <p class="ql-block">笛子演奏員兼任炊事班長楊端陽</p> <p class="ql-block">看，如今咱刀功仍不減當(dāng)年</p> <p class="ql-block">切的胡羅卜??怎么樣？還不錯(cuò)吧</p> <p class="ql-block"> 我們炊事班“最出彩”的一次表現(xiàn)，我記得應(yīng)該是在七七年春節(jié)會(huì)餐上。當(dāng)時(shí)聽說基地和政治部幾個(gè)主要首長也要來參加我們的會(huì)餐，全隊(duì)同志開心極了。為了給首長和隊(duì)員們準(zhǔn)備好豐盛的晚餐。我們拿出了全身解數(shù)，制訂了二十多道的會(huì)餐菜譜，并根據(jù)菜譜進(jìn)行釆購。我們跑了軍人服務(wù)社，把節(jié)日可供應(yīng)的物資全部買齊，還專門跑了大連漁業(yè)水產(chǎn)公司，利用給他們演出時(shí)建立的關(guān)系，購買一些好的魚蝦。跑國營市場購買一些北方冬天較難吃到的蔬菜，如韭黃，黃瓜，青椒，上海青等，這些東西在物流不暢的當(dāng)年，那可是稀罕物哦（當(dāng)年東北平時(shí)只能吃老三樣白菜土豆胡羅卜）。</p><p class="ql-block"> 到了會(huì)餐的當(dāng)天，我們炊事班可忙壞了，又是殺雞，又是宰魚，又是切肉，又是洗菜，雖然隊(duì)里派了幾個(gè)幫廚的，但也只能打打下手，主要還是靠我們炊事班的人親自動(dòng)手，按照菜譜要求備好雞魚肉蛋菜以及各種調(diào)味品。離會(huì)餐時(shí)間還有半個(gè)多時(shí)了，這時(shí)幾道下酒開胃的涼菜己備好裝盤，等待著戰(zhàn)友們品鑒。于是我們捅開火，留根負(fù)責(zé)燒火，楊端陽親自掌勺，苗水田在一旁幫忙遞東西，我指揮幾個(gè)幫廚的擺桌子碗筷。會(huì)餐時(shí)刻到了，首長們也就位了。我開始組織幫廚人員先把幾道涼菜先上桌，待大家喝開了，接著又上了幾道熱菜，我記得有松籽魚，青椒炒蝦仁，韭黃炒雞蛋，拔絲土豆，豬肉燉粉條，紅燒肉……。菜品里既有江南風(fēng)味，又有當(dāng)?shù)貣|北囗味。既有海鮮，又有肉蛋雞。葷素合理，色彩搭配，冷熱適度，造形擺放都有所講究。這在現(xiàn)在來看，人們會(huì)覺得這沒什么，太容易了，都習(xí)空見慣了！?？稍诋?dāng)時(shí)整個(gè)社會(huì)物資供應(yīng)十分饋乏的情況下，能做到這樣，已是十分不容易了。這全仗著楊端陽班長和全體同志們的辛苦勞動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 整個(gè)會(huì)餐進(jìn)行了一個(gè)多小時(shí)，現(xiàn)場十分熱烈，戰(zhàn)友們一個(gè)個(gè)酒足飯飽，首長也對(duì)我們做的菜贊美有佳，說我們做的菜??輸于基地招待所的廚師。首長們還專門向我們炊事班的同志敬酒。看著首長和戰(zhàn)友們吃的開心，我們心里也美滋滋的。</p><p class="ql-block"> 轉(zhuǎn)眼過去四十多年了，如今我與楊端陽尚有聯(lián)系，可與苗水田和張留根已失聯(lián)多年。水田！留根！你們?cè)谀?？如今過得怎么樣？我和戰(zhàn)友們時(shí)時(shí)都想念你們。</p>