家鄉(xiāng)的咸香糕美寶 <p class="ql-block">咸香糕，也叫咸香糍，是廣東四邑一帶非常有名的咸味點(diǎn)心。咸香糕可以是爽口有韌性的口感，就用粘米粉為主要成分來(lái)做。我這次是加入一半的糯米粉來(lái)制作，口感更加軟糯有勁道，餡料也非常豐富，味道咸香適中，非常好吃還沒(méi)有難度，喜歡的一定要試一下哦。</p> <p class="ql-block">先來(lái)準(zhǔn)備餡料。把任何自己喜歡的材料都可以做成餡料。我是用了豬肉碎，臘腸，胡蘿卜，香菇，蘿卜干，蝦米和菜稞，還有小許的姜蔥蒜。把所有材料切成小丁，爆炒出香味就可以了。</p> <p class="ql-block">粘米粉和糯米粉各225克，鹽10克。</p> <p class="ql-block">倒入650克的清水。</p> <p class="ql-block">攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">攪拌成無(wú)顆粒的非常順滑的粉漿。</p> <p class="ql-block">加入放涼了的餡料。</p> <p class="ql-block">攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">玻璃容器上刷一層油。</p> <p class="ql-block">再鋪上一張油紙。</p> <p class="ql-block">把粉漿倒入容器中。</p> <p class="ql-block">表面蓋一張錫紙防止蒸氣滴落。</p> <p class="ql-block">水開后上鍋。</p> <p class="ql-block">大火蒸40分鐘。</p> <p class="ql-block">40分鐘后取出。</p> <p class="ql-block">在表面上再放一層餡料裝飾一下。</p> <p class="ql-block">再放回蒸鍋上蒸10分鐘。</p> <p class="ql-block">蒸好的咸香糕，香氣濃郁，令人垂涎。</p> <p class="ql-block">放涼后切開看看。（刀子上包一張保鮮膜就不會(huì)粘刀子了）</p> <p class="ql-block">咸香糕軟糯有勁道，吃一口滿滿是家鄉(xiāng)的味道。有興趣的話，趕緊來(lái)試一試，我們廣東僑鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食吧。</p>