故鄉(xiāng)記憶 | 正月里吃湯圓周仕忠 <p class="ql-block ql-indent-1">靜好的時(shí)光，總有一個(gè)地方，渡你一生的記憶，是思念，亦是美好。</p><p class="ql-block"> ―― 題記</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">我的故鄉(xiāng)在蘇北建湖，童年時(shí)代經(jīng)濟(jì)匱乏，普通百姓人家平常吃不到也吃不起湯圓。在我兒時(shí)的記憶中，湯圓是新春佳節(jié)的奢侈美食，只有過年了才能享受湯圓的美味。湯圓不僅好吃，而且要比白粥稀飯抗饑餓，還帶著過年的喜慶，更是讓人念想。</p><p class="ql-block ql-indent-1">南方人習(xí)慣吃湯圓，北方人喜歡吃元宵，其實(shí)都是一樣的寓意，只是做法略有不同。湯圓用我們老家的土話講叫做圓子，包湯圓叫做搓圓子。記得爺爺跟我說過，圓子很有寓意，在形狀上表示團(tuán)團(tuán)圓圓，在味道上象征甜甜美美，在滾動(dòng)搓法上還有做事圓滿順利之意。</p><p class="ql-block ql-indent-1">過去人們置辦年貨，糯米面是必不可少的，因?yàn)檫^年要用它來做湯圓。家家都會(huì)準(zhǔn)備糯米面，而不是像現(xiàn)在這樣買現(xiàn)成的湯圓吃。那時(shí)候物質(zhì)條件不好，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代買東西很多都需要票，什么糧票、油票、豆腐票、布票等，印象中農(nóng)村還真沒見過湯圓票。老家農(nóng)村里種大米糯米，都是現(xiàn)成的原料。尤記得小時(shí)候，母親是醫(yī)生，只到大年三十母親才能抽出空來準(zhǔn)備湯圓，滿滿一大盆糯米，淘洗干凈，用石臼舂成米面，再把糯米面放到院子里晾，母親一邊忙著年夜飯，一邊不時(shí)地過去看一看、翻一翻，以免糯米面結(jié)塊，忙的是不亦樂乎。</p><p class="ql-block ql-indent-1">與北方過年吃餃子習(xí)俗截然不同的是，我的故鄉(xiāng)哪一帶人家，在大年初一、初五早上，正月十五元宵節(jié)晚上，都要吃湯圓，這是千百年來約定俗成了的，也寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。我的印象里，小時(shí)候老家人過年就沒吃過餃子，有習(xí)俗的原因，當(dāng)然也吃不起餃子，甚至都不知道餃子怎么包。記得我在大連上大學(xué)那會(huì)兒學(xué)會(huì)了包餃子，有一年放寒假回家，用包包子的餡給家人包了一次餃子，竟引來了全村人的好奇圍觀，這頓餃子從家宴變成了村宴。</p><p class="ql-block ql-indent-1">說回湯圓，我們老家的湯圓有兩種，一種是實(shí)心的，一種是包餡的。實(shí)心的湯圓有大有小，可以蘸著白糖吃，糯糯甜甜的。包餡的湯圓小巧圓潤，綿香可口。做包餡的湯圓比較講究，不過小時(shí)候物質(zhì)匱乏，也沒有當(dāng)今這么多的種類，餡兒主要有芝麻和白糖、紅糖，最讓我記憶猶新的是用豬油和豬油渣做餡的湯圓。家里沒錢也舍不得花線買什么餡，父母就買一點(diǎn)豬板油給我們解饞，母親將豬板油切成小塊，然后小火熬出油，熬好的豬油加一點(diǎn)鹽慢慢凝固起來還可以做菜用，剩下的豬油渣也是一道美食。用豬油和豬油渣做餡的湯圓，看著就會(huì)流口水，好吃的不要不要的。煮好的湯圓一上桌，用調(diào)羹輕輕一舀，再輕輕放入口中一咬，宣軟的豬油渣與唇齒碰撞，豬油一點(diǎn)一點(diǎn)滲進(jìn)舌間，那種酥軟、滑潤、醇香的感覺，簡直是欲罷不能、無以言表。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老家人對(duì)大年初一早上吃的湯圓尤為重視，家家戶戶都是在除夕就要把湯圓提前準(zhǔn)備好。除夕的晚上，吃過年夜飯，全家齊齊上陣，一邊守歲，一邊搓湯圓。父親母親搓的湯圓又快又圓，而我們小孩兒只能是打下手，更多的是把它作為好玩的樂趣。一家人圍坐在一起，手上不停的搓著，說著，笑著，還時(shí)不時(shí)評(píng)比一下誰搓的快、誰搓的圓、誰搓的好，真的是其樂融融，現(xiàn)在回想起來仍然特別懷念。過年了，闔家團(tuán)圓，不就是為了享受這種參與其中、樂在其中的幸福氛圍嗎！</p><p class="ql-block ql-indent-1">在我的老家，大年初一早上不僅要吃湯圓，而且還要吃大湯圓，一碗一個(gè)的實(shí)心大湯圓， 寓意著實(shí)實(shí)在在、圓圓滿滿、事業(yè)發(fā)達(dá)。這大湯圓一個(gè)就能吃飽，搓大湯圓很費(fèi)工夫，我的父親是搓大湯圓的好手，不僅搓的大，而且搓的瓷實(shí)圓滑。母親還會(huì)在有的大湯圓里包上一枚硬幣，誰吃到了就預(yù)示著一年的好兆頭。后來長大了才知道，母親給我們孩子盛的大湯圓里其實(shí)都有硬幣，可憐天下父母心！</p><p class="ql-block ql-indent-1">大年初一早上起來，我們穿上新衣服，收好壓歲錢，含上一顆糖，蹦蹦跳跳地跟著父親一起放鞭炮，然后吃著母親煮好的大湯圓，蘸上一圈白糖，那糯粘的甜蜜一直滲透到心底，再喝上一碗清澈的圓子湯，一年的好心情由此撲面而來。吃完湯圓，我們一幫半大小子拎著袋子，就開始在村上挨家挨戶拜年去了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每逢過年，從初一到十五，只要有親戚客人上門，家里都會(huì)先用“早茶”招待，這個(gè)“早茶”不是普通意義上用茶葉泡出來的茶，而是煮提前搓好的湯圓，這是我們老家招待客人的一種禮節(jié)性習(xí)俗。到了正月十五元宵佳節(jié)，那更不用說，湯圓自然會(huì)成為餐桌上必不可少的一道美食。那時(shí)的農(nóng)村沒有燈會(huì)，沒有電視看晚會(huì)，全家人圍成一桌，吃著湯圓，聊著家常，說起年節(jié)里遇到的趣事，爺爺還會(huì)講當(dāng)年打土豪分土地的故事，無憂無慮的我們內(nèi)心充滿了滿足和美好憧憬。</p><p class="ql-block ql-indent-1">正月里吃湯圓，吃的是美食，享受的是快樂。我喜歡吃湯圓，想念老家的湯圓，尤其是兒時(shí)父母做的湯圓，吃起來有種特別誘人的味道，這種味蕾的美感已經(jīng)好多年不曾嘗到，每每想起來，總會(huì)將我?guī)Щ赝甑臅r(shí)光，讓我追憶腦海里父親母親做湯圓的身影，這是無法復(fù)制的父母慈愛的味道，是家的味道，是團(tuán)圓幸福的味道。</p><p class="ql-block"><br></p>