霜降，鏡頭里的美味佳肴凱哥 <p class="ql-block">圖、文：凱哥</p><p class="ql-block">美食制作、拍攝：凱哥</p> <p class="ql-block"> 霜降節(jié)氣到了，霜降是二十四節(jié)氣之第十八個(gè)節(jié)氣。霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，意味著秋天的結(jié)束，是秋季到冬季的過渡。冬天即將的來臨，含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思。民諺道：“寒露不算冷，霜降變了天?！备魑恍』锇閭?！是時(shí)候穿上秋褲和大衣，即將迎來冬天啦</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 日子總是在不知不覺間就流逝了，看不見摸不著。時(shí)光荏苒，節(jié)氣不饒人，霜降又到了秋季最后一個(gè)節(jié)氣，氣溫下降速度最快的時(shí)段，也意味著冬天的開始，秋去冬來，時(shí)節(jié)流轉(zhuǎn)，冬季的腳步漸行漸近。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 民諺有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說法，各地區(qū)都有霜降進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，認(rèn)為“秋補(bǔ)”比“冬補(bǔ)”更要緊。霜降節(jié)氣到來，預(yù)示著將依然走向潛藏的寒冬。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 對(duì)吃貨者的人來說，講究在什么時(shí)候吃什么食物，而霜降節(jié)氣是秋季最后的一個(gè)節(jié)氣，自然是得好好去補(bǔ)一補(bǔ)，養(yǎng)養(yǎng)身體。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><i style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 柿子</i></p> <p class="ql-block"> 俗語有云：“霜降吃燈柿，不會(huì)流鼻涕?！庇捎谑磷佣际窃谒登昂笸耆墒欤け?、肉多、味美，深受廣大市民的喜愛，因而就形成的霜降時(shí)節(jié)吃柳子的習(xí)俗。因而，民間認(rèn)為霜降吃柿子，冬天就不會(huì)感冒流鼻涕之說。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 柿子是秋天上市的水果中營(yíng)養(yǎng)最全的水果之一。進(jìn)入霜降霜色愈濃，秋色愈發(fā)絢爛，是秋天的最后一個(gè)回眸，萬物紛紛展現(xiàn)最后的色彩。柿子樹的樹葉紛飛落光，柿果累累，懸霜照采，如燈籠滿枝、飽滿又可愛。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 一棵棵高大的柿子樹，金燦燦的葉子，紅彤彤的柿子，看著就讓人覺得賞心悅目。吃上一個(gè)香甜的柿子，享受營(yíng)養(yǎng)最全的水果成分，有道是：美食的世界，也可以如此淳樸，如此原生態(tài)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 我國(guó)的一些地區(qū)，霜降時(shí)節(jié)吃柿子，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖砜矗@樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。在秋季的時(shí)候，柿子是盛產(chǎn)的，可以說每家每戶都會(huì)有。一顆小小的柿子就含有三種糖類物質(zhì)，同時(shí)還含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。食用后有生津止渴、潤(rùn)肺生津的作用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 雖然很多人比較喜歡吃柿子，在吃柿子的時(shí)候也要注意一下，不要空腹吃，在吃的時(shí)候也要適量，對(duì)于患有糖尿病、慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者千萬不可食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 牛肉</i></p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過一個(gè)炎熱的夏天，秋天的時(shí)候正是進(jìn)補(bǔ)的節(jié)最佳時(shí)節(jié)，牛肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一款葷菜，非常適合在秋天中食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 牛肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素、礦物質(zhì)、核黃素、硫胺素、膽固醇食用后有增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 在一些地區(qū)都有霜降吃牛肉的習(xí)俗，選擇霜降來吃牛肉，用來補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。在《本草綱目》中記載：牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃、補(bǔ)虛健壯、強(qiáng)勁骨、消水腫、除濕氣”。在中醫(yī)上認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，是補(bǔ)脾胃的最佳品。而在西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中嬌子”的美稱。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><i style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 鴨子</i></p> <p class="ql-block"> 鴨肉在霜降這一天，一些地方民間選擇吃鴨子，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是人們常說的“貼秋膘”。有一句諺語，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。小小的諺語充分的表達(dá)出民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 霜降時(shí)節(jié)燥氣仍在，應(yīng)平補(bǔ)食用一些具有滋陰潤(rùn)燥的食物，鴨肉是這個(gè)節(jié)氣必吃的食物之一。鴨屬于水禽，鴨肉味甘，有補(bǔ)內(nèi)虛、消毒熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉，對(duì)體弱陰虛、低熱不退者最為有益，是秋季進(jìn)補(bǔ)的上佳食品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 鴨子可謂餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)，鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 霜降過后便是立冬，時(shí)光的腳步即將踏入冬季。冬季自有冬季的風(fēng)景和美麗，大自然會(huì)繼續(xù)展開一幅幅魅力無窮的美好畫面，同時(shí)也賦予人類冬天的美食，讓人們度過時(shí)光里的每個(gè)季節(jié)。</p><p class="ql-block"><br></p>