過年了，憶部隊炊事班的故事沙棗花 <p class="ql-block"><span style="color: rgb(68, 68, 68);"> 當兵的日子總是讓人格外留戀，卸去退伍時的灑脫，當你靜靜的，獨自陷入回憶的時候，留給自己的只有淡淡的失落，和一張張定格在瞬間的笑臉。過年了，牛年的大年初一全家二十多口人聚在一起過年，看著我與親人們的相聚，它讓我回憶起四十多年前，我在部隊過春節(jié)，我們炊事班從小年開始忙</span><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 15px;">還記得那已是1976年臨近年關(guān)的事了。老兵退伍離開了部隊，新兵也緊接著補充進了部隊。部隊從四川招來了一批女兵，她們是四川人我看到這些“新兵蛋子”個個純樸可愛的樣子，這批四川女兵能吃苦，就是一個問題無法解決，她們愛吃大米，和辣角，辣角的問題可以解決，部隊自己就有菜地，但是大米的問題太難解決了，物資匱乏，和田地區(qū)又不是產(chǎn)大米的地方，我們糧食供應(yīng)地方全考地方供應(yīng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 15px;">困難再多也的克服，我是食堂管理員，我有一個東北老鄉(xiāng)是糧食局的，為了讓新接來的76女兵能吃上大米飯，我找東北老鄉(xiāng)用白面換大米。不過還好，這些76女兵，很聰明能干，她們的到來因為是年味，部隊食堂也要做準備食材過年，我們先殺年豬，因為部隊沒有冰箱，肉怕放臭了，四川女兵就教我們學做淹肉，她們教我們炊事班淹的肉真的很好吃，那種香味至今還在我腦海中。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 每到<span style="font-size: 15px; color: rgb(51, 51, 51);">年關(guān)，部隊領(lǐng)導(dǎo)管理科首長就讓我?guī)ьI(lǐng)炊事班的戰(zhàn)士去地方趕集，收老鄉(xiāng)的雞和雞蛋，要求我們管理科想方辦法，盡量采購些大肉（豬肉）、牛羊肉等年貨，保證部隊能夠過好年。處首長對我們們說：“同志們，你們是部隊的先行關(guān)，吃好了才能打勝丈部隊是一個大家，春節(jié)是年也是中國的傳統(tǒng)習俗與文化，你們炊事班一定要打好這一丈過好春節(jié)，部隊物資供應(yīng)雖短缺，但你們可以提一些合理的建議，比如過年你們喜歡吃啥樣好東西？我們炊事班來自河北的多，他們愛吃面，做面食的花樣也多，但是三十晚上的餃子必包的，因為人多就打面和肉餡發(fā)到各班，讓干部戰(zhàn)士自己包。</span></p> <p class="ql-block"> 我們炊事班有一個<span style="font-size: 15px; color: rgb(51, 51, 51);">炊事員叫賈燕臣是河南兵，愛吃面做起面食那是那是一套部隊的伙每一個星期每天都不能重樣，面食也要換花樣做，賈燕臣說“管理員，做面食的任務(wù)就交給我了！包你滿意?！蹦翘熘形纾蠹一镞€在排隊唱歌時就聞到了飄香的美味。原來賈燕臣用一塊淹肉直接洗浄切成薄片，準備好了姜蔥蒜、海帶絲、泡海椒、酸蘿卜絲等作料，然后毛邊鍋中加入一大勺胡麻油，鍋里麻油翻滾時就把姜蔥蒜倒入鍋中“嘩啦啦??”地爆響開來，再將大肉倒入翻炒，加入鹽和其他作料，在熱油作用下煸炒，香味瞬間四溢，然后鍋中加滿水，大火熬煮。等這邊搟面條的張清照“乒乒乓乓??”地搟好了面條，鍋里湯汁早已熬好，眼看離部隊開飯時間差不多了，賈燕臣雙手捧起面條撒進鍋中，片刻面條沸騰起來，將面條起鍋裝入“大盆”，然后官兵們圍聚在飯?zhí)?，盡情享受那香味彌漫的燴面，味道真是不擺了。這頓大肉燴面讓新兵們嘗到了河南特色的美食，同時也在他們心底留下了深深的印象。</span></p> <p class="ql-block"> 部隊是一個大學校，我在炊事班幾年后，部隊送我到廣州學習做南方菜，又送我到西安學習做北方菜，每到八一，春節(jié)我?guī)ьI(lǐng)我們班的戰(zhàn)士準備節(jié)日會聚時<span style="font-size: 15px; color: rgb(51, 51, 51);">隨便整幾個菜就可以了，比如：紅燒肉、紅燒里脊、珍珠元子、東坡肘子、黃燜兔、清蒸鱖魚、宮爆雞丁、油燜大蝦、蒜泥白肉、香辣雞塊、麻婆豆腐??等。在部隊最能展現(xiàn)年味的就是食堂，就是我們炊事班，過年包餃子了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 那時候部隊過年的時候也有春晚，是各科室利用業(yè)余時間排的節(jié)目，特別的有意義。春節(jié)也放假三天，娛樂活動很單調(diào)，一般都是官兵們同樂：“幾副撲克牌合在一起，打炸彈氫彈的游戲。”輸了的在臉上貼紙條。但同志們還是喜歡輸了“鉆凳子”的活動過癮，我們太喜歡和戰(zhàn)士們玩這種游戲，除夕夜更是要和戰(zhàn)士們同樂，但他們北方人個子高大，鉆不過去時也不耍賴，每次脫了棉衣也要側(cè)著身子鉆過去，“嘻嘻哈哈……”的笑聲中，我們興高采烈地把活動推向高潮??</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 除夕的晚上，我們炊事班把屋子把火墻燒得熱熱的，營房里充滿了喜慶和諧的氣氛，我們一直鬧騰到凌晨兩三點，我們也按老家的習俗守夜打牌，要不首長查夜說差不多了，大家才余興未盡地熄燈??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">感謝您的關(guān)注與分享，過年好，祝愿大家牛年大吉大利，牛氣沖天！</p><p class="ql-block">文字編揖沙棗花2021年大年初二于家中</p>