泉南佛國海邊的ET <p class="ql-block">周末的一場噩夢醒來，恍如隔世，活在當(dāng)下，要把眼前的鐘撞好。于是，臥在沙發(fā)上，整理未完成的游記。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">離開潮汕，下一站便是泉州，也是向往已久的泉南佛國。記得2006年318進(jìn)藏，同行之中就有一位泉州籍小哥，負(fù)重大包兩個機(jī)身，長短大炮幾個鏡頭，100卷膠卷，當(dāng)年確是羨煞旁人。拿著傻瓜相機(jī)跟著他一起追光逐影，一起青梅煮酒，很是快樂。每餐他都烹茶與我們分享，一起海闊天空。他說泉州很舒服，很別樣，邀我去泉州一游。一方水土一方人，和從容詼諧的小哥很是投機(jī)，于是對泉州也很是向往。熟料，一等就是15年。</span></p> <p class="ql-block">泉州的第一晚，就被姜母鴨吸粉了。一鍋一鴨，經(jīng)高溫慢火炙烤過的鴨肉，逼出了鴨油，<span style="font-size: 18px;">酥爛脫骨，</span>入口焦香濃郁。<span style="font-size: 18px;">鴨肉被姜母祛除了腥味，只余下醇厚與鮮香。鍋底被香油、鴨油浸透微焦的姜片，只剩下了淡淡的辛辣，入口微甜有嚼勁兒，和筍干差不多。</span><span style="color: rgb(34, 34, 34);">姜母鴨原是一道宮廷御膳，既能氣血雙補(bǔ)，又可滋陰降火，滋而不膩，溫而不燥，最適秋、冬季食用。酒店里循環(huán)播放的公蝦米，愛拼才會贏的閩南小曲，更加深刻了姜母鴨在我腦海里的印記。</span></p> <p class="ql-block">徐州直飛泉州機(jī)票僅需199元，所以，和小伙伴們約好周末泉州集合一起逛吃逛吃。時間充裕，第一晚，做個城市動物，去看電影。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34);">閩南的早餐，最平民的就是面線糊，當(dāng)然，也可以是凌晨的夜宵，就像徐州的辣湯油條。水門國仔是當(dāng)?shù)氐睦献痔?，可以喝清粥，也可以加配料。配料種類繁多：</span><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-size: 18px;">魷魚、海蠣、蝦、醋肉、大腸、雞蛋、香菇、青菜，可以根據(jù)自己的喜好增添。外地人往往</span><span style="color: rgb(34, 34, 34);">會無所適從，因為屋子不寬敞，排隊的人很多，阿姨們又在柜臺里很熱情的吆喝著，催促著你。油條，這里竟然體貼的剪成一段一段的，泡起來很方便。</span></p> <p class="ql-block">早餐后，滴滴到清源山。清源山比較友好，醫(yī)務(wù)人員免費，三個隨行半價。山上遺留了大量的文物古跡，有宋、元時期的雕像與摩崖石刻，是歷代文人騷客喜歡游歷的地方?？v情山水，歷代文青樂此不疲，山雖不是很高，但峰回路轉(zhuǎn)，起蕩跌幅，爬起來也是氣喘吁吁，大汗淋漓。略估了一下自己的體力，沒有到天湖，沿賣水大叔指引的一條平坦棧道，飄然離去。</p> <p class="ql-block">清源山，彌陀巖西南側(cè)，循著長亭外，古道<span style="color: rgb(34, 34, 34); font-size: 18px;">邊，芳草碧連天的悠揚歌聲，可以找到</span>弘一法師舍利塔。白色花崗巖舍利塔前<span style="color: rgb(34, 34, 34);">左側(cè)一塊大磐石上，鐫刻著弘一大師臨終絕筆“悲欣交集”四個大字，昨日噩夢后心境與此有莫名契合。拍拍身上的灰塵，靜下心，端端正正給大師磕了三個頭。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">開元寺始建于唐，傳說泉州巨富夢見自家桑樹長出蓮花，遂舍桑園建寺，初名“蓮花寺”。后唐玄宗詔令天下諸州各建一寺，以年號為名，遂改名開元寺。所以全國有很多開元寺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">開元寺東西雙塔始建于唐朝及五代，<span style="color: rgb(34, 34, 34);">是中國最高的一對石塔，經(jīng)明萬歷年間泉州八級地震以及多次臺風(fēng)的考驗，仍巍然屹立。游園期間，同行小伙伴心悸發(fā)作，搭脈考慮室上速，囑其valsalva動作，恢復(fù)如常，菩薩保佑??????</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34);">鐘樓位于泉州東西街與中山路十字路口，是泉州的地標(biāo)，旁邊就是百貨大樓，也是當(dāng)年最繁華的市中心?？吹剿杏X周星星電影功夫里的布滿掌印的紅綠燈崗?fù)?chuàng)意應(yīng)該來源于此。</span></p> <p class="ql-block">東西街上美食眾多。上過舌尖的亞佛潤餅，大大的春卷皮松松垮垮的卷了胡蘿卜，豆腐皮，青菜，甜甜的，太清淡不合我的口味，但是走過路過不要錯過。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">海絲金鳳，是當(dāng)?shù)赜忻脑鹌肥兰?。金鳳元宵圓，芝麻，花生，豬油，白糖餡兒，中規(guī)中矩。</span></p> <p class="ql-block">泉州人善用姜，姜芋小湯圓，紅白小湯圓加上淡紫色的芋頭，顏值很高。喝下去，微微冒汗，適合冬日。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34);">侯阿婆肉粽也算是老字號了，南方肉粽比北方配料豐富，可以加鹵蛋、香菇、蝦仁、瘦肉、三層肉、蓮子、海蠣、魷魚、干貝。肉粽要趁熱把各種調(diào)料包括甜辣醬、花生醬、芝麻醬和肉粽一起攪拌均勻才更入味。感覺有一點點膩，像吃一碗稠稀飯，需要一壺?zé)岵枨蹇?。不過糯米里面有脆脆的炒米很令人驚喜。</span></p> <p class="ql-block">萬達(dá)附近老字號秉正堂的石花膏、四果湯。用石花菜熬成膠質(zhì)，脫模，加入蜂蜜水，四色水果，是夏季降溫祛暑的佳品，和重慶冰粉差不多。也許走過路過吃過的太多了，呵呵。</p> <p class="ql-block">泉州有個洛陽橋，與潮州廣濟(jì)橋，盧溝橋，趙州橋并稱中國四大名橋。廣濟(jì)橋已然讓我驚艷，洛陽橋當(dāng)然不能錯過。</p> <p class="ql-block">早晨到的時候，正好是洛陽江江海交界退潮之時，空曠的灘涂上密密麻麻的足印可以想象出早晨的熱鬧，此時空余鷗鷺、海鳥在悠閑的覓食踱步。</p> <p class="ql-block">筑橋的石板均是十余米長，半米左右寬，在宋代從泉州附近山上取材鑿刻運送至此，祖先的工匠精神值得我們繼承發(fā)揚光大。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-size: 18px;">大橋位于江海匯合之處，波潮洶涌，水流湍急。千年前的造橋師們，首創(chuàng)了一種“筏形基礎(chǔ)”，橋墩用石條交錯，兩頭尖，以分水勢，減輕浪濤對橋墩的沖擊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-size: 18px;">為了鞏固基石，祖先們還首創(chuàng)了“種蠣固基法”，即在橋墩基石上養(yǎng)殖牡蠣，牡蠣恣意生長，凝結(jié)成片，使橋墩更加堅固。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px; color: rgb(34, 34, 34);">前輩們就如此聰穎優(yōu)秀，我們的基建狂魔是有傳承的??</span></p> <p class="ql-block">鎮(zhèn)風(fēng)塔??????</p> <p class="ql-block">泉州真是一個適合生活的城市。冬無嚴(yán)寒，天每天都是藍(lán)藍(lán)的，人也是懶懶的。</p> <p class="ql-block">關(guān)帝廟，是泉州香火最旺的地方，三座神廟連排修建，人聲鼎沸，香客如織。是祭祀關(guān)帝及岳武穆的地方。</p> <p class="ql-block">泉州，是海上絲綢之路的起點，文化也是非常包容。佛教、道教、伊斯蘭教，印度教，摩尼教，基督天主教在泉州遺存大量名勝古跡，對泉州的文化生活，風(fēng)土民情產(chǎn)生了深刻的影響。泉州素有泉南佛國、世界宗教博物館之美譽(yù)。</p> <p class="ql-block">關(guān)帝廟西隔壁，就是泉州清凈寺，一座始建于1000多年前北宋的清真寺。</p> <p class="ql-block">造型獨特，結(jié)構(gòu)精美，雄偉壯觀。</p> <p class="ql-block">被列入列我國第一批文化保護(hù)單位和中國十大名寺。</p> <p class="ql-block">雖然只剩下斷壁殘垣，但堅硬的花崗巖仍能遙想出當(dāng)年的輝煌。</p> <p class="ql-block">仿佛古羅馬的斗獸場，耳邊傳來陣陣喧囂。</p> <p class="ql-block">清凈寺西隔壁，就是斯丹姜母鴨總店，一排排爐灶，幾十個砂鍋一起，氤氳yīn yūn裊裊，香氣入魂，彌漫了半條街，勾出了我的饞蟲。</p> <p class="ql-block">因為主營姜母鴨，其他配菜幾乎沒有，就是這么任性。冬瓜肉圓湯清淡爽口，和鴨肉米飯很配。</p> <p class="ql-block">餐后水果，香蕉你個芭拉，碰到紅心的了，似乎更酸甜可口一些。</p> <p class="ql-block">泉州主城區(qū)不大，走走停停，吃吃逛逛就能溜達(dá)。<span style="font-size: 18px;">飯后消磨時光，古厝茶館不容錯過。</span></p> <p class="ql-block">聽聽茶館老伯一本正經(jīng)的胡侃八拉，打打瞌睡，玩幾把王者榮耀，一下午的時光轉(zhuǎn)瞬即逝。</p> <p class="ql-block">南方讓我一直心有余悸的地方就是蚊蟲較多，本以為冬日出行，故未帶驅(qū)蚊水。熟料一進(jìn)茶館就被咬了，一胳膊好幾個大木疙瘩，瘙癢難耐，也許是??吃多了，人肉太香了??</p> <p class="ql-block">老字號的石花膏、四果湯讓人有些失望，新派愛啊石花膏值得打call，不努力就要被淘汰啊。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">小安記古早味麻糍夜幕下排了長長的隊伍。古</span>早味和花生味都是現(xiàn)包的，外面的皮軟軟的糯糯的，里面的餡兒竟然是脆脆的，像掰碎的麻葉，很好吃。</p> <p class="ql-block">即使是南方，夜色也是來的很快。五顏六色的燈光將騎樓走廊打扮的光怪陸離，仿佛穿越回去了20年。</p> <p class="ql-block">迎津橋的橋仔頭醋肉和東北的鍋包肉，徐州的炸里脊肉差不多，只不過這是醋肉，酸酸的很有嚼勁兒，很上口，喜歡。</p> <p class="ql-block">一只大肥三花貓怔怔的在冬夜里瞅著大快朵頤的我，給她兩塊兒，嘗了嘗，轉(zhuǎn)身離去，估計吃膩了。她應(yīng)該是很奇怪為啥這個胖子吃得那么香??，不就是醋肉嗎？</p> <p class="ql-block">離開的早晨，打卡遠(yuǎn)芳小籠包。如果不是做了功課，一定不會進(jìn)來。店面破舊簡陋，籠屜陳舊油膩。但是，味道卻是真的好極了，汁水香甜，肉餡鮮嫩，蘸著永春陳醋和辣醬讓人胃口大開。</p> <p class="ql-block">泉州的湯和北方真的不一樣，牛肉羹和水丸湯用材豐厚，簡單的清湯加了一點點香蔥，沒有了胡椒辣椒那些重口佐料，反而更能體現(xiàn)出食材本身的鮮香。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">東南沿海，很多居民從事海洋漁業(yè)及運輸業(yè)，媽祖是東南沿海特有的海上保護(hù)神，并且隨著華人的足跡遍布世界各地。</span></p> <p class="ql-block">天后宮，就是祭拜媽祖，祭祀祖先，祈求平安的地方。</p> <p class="ql-block">被香客包漿的香爐。</p> <p class="ql-block">天后宮門口，很多阿伯、阿姆開電動小三輪攬客。坐上一輛風(fēng)馳電掣的小摩托，一路暢通無阻。</p> <p class="ql-block">承天寺入口一個駝碑的<span style="color: rgb(34, 34, 34);">赑bì屃xǐ，雖然是龍子，但是憨態(tài)可掬，呆萌呆萌的。</span></p> <p class="ql-block">寺內(nèi)弘一法師的小院，簡單，樸素，潔凈。他經(jīng)常在此處書字贈送弘揚佛法。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34);">泉州的古民居喜歡采用大量的紅色磚瓦，由白石基、紅磚墻、紅瓦頂、燕尾脊等構(gòu)筑的典型泉州各類古厝cuò。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-size: 18px;">外部墻體喜歡用紅磚拼湊出各種華麗圖案。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px; color: rgb(34, 34, 34);">墻體和大門重要部位采用輝綠石裝飾。融入了西亞、中東文化的元素。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(34, 34, 34);">泉州城內(nèi)歷史遺存古跡眾多，具有豐富的歷史文化價值，值得一看。城內(nèi)被列入全國重點文物保護(hù)單位的就有5個：開元寺、清凈寺、天后宮、德濟(jì)門遺址和泉州府文廟。</span></p> <p class="ql-block">泉州、潮汕人喜食牛肉，阿秋牛排是當(dāng)?shù)刂牡赇?。咖喱牛排，牛肉酥爛，湯汁濃郁，混合著咖喱的辛香，拌米飯吃我可以來兩碗。</p> <p class="ql-block">牛雜蘿卜湯，白蘿卜入口即化，牛肚、牛肉丸爽脆彈牙，湯濃入味，回味無窮。老字號好成財牛排感覺就差了不少。</p> <p class="ql-block">吃飽喝足，滴滴趕往機(jī)場。北方已然寒風(fēng)刺骨，南國依然云淡風(fēng)輕、鳥語花香。泉州，這是個你一生中至少要去一次的城市。待到瘟疫散去，滿城刺桐花爛漫之時，我還會再來的。</p>