難忘故鄉(xiāng)的地瓜窯我心飛翔 <p><span style="font-size: 20px;">文字/飛翔原創(chuàng)</span></p><p><span style="font-size: 20px;">圖片/自拍及網(wǎng)絡(luò)</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 悠悠歲月故鄉(xiāng)情，生在泰山腳下，家家戶戶種地瓜。難忘故鄉(xiāng)的地瓜窯。深深的，圓圓的，能放吃一冬的地瓜，甜甜的，面面的，吃一個(gè)，甭提有多美了！</b></p><p><b style="font-size: 20px;"> 一一題記</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 泰山腳下是我家，家家戶戶種地瓜。能抗旱又高產(chǎn)，用途廣泛，吃起來方便。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 小時(shí)候，地瓜是家家戶戶每年都必種的農(nóng)作物。那時(shí)候是人口多，地瓜是非常重要的口糧。每到秋天收獲的時(shí)候，一家能分好幾千斤地瓜，足夠一家人吃一個(gè)冬天。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 地瓜好吃，吃法也是多種多樣。剛從地里出來的地瓜，身上還帶著泥土，用手搓搓就放進(jìn)嘴里，用牙齒把并不干凈的表皮剋掉就大口吃起來，那叫一個(gè)清脆！根本不用擔(dān)心泥進(jìn)嘴里，因?yàn)橄啾扔诔缘蕉亲永锬切┒疾恢匾?lt;/b></p><p><br></p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 農(nóng)村做飯用的都是柴火灶。冬天的早飯，把洗好的地瓜加水放在大鍋里煮，不用削皮。一煮就是大半鍋，地瓜又面又甜，連一整鍋湯都是甜的。一頓是吃不完的，半天餓的時(shí)候就從鍋里拿一個(gè)地瓜吃。有時(shí)候吃不完，剩下的就摻著麥麩拌拌給豬吃。</b></p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 沒菜吃的時(shí)候，地瓜梗也可以當(dāng)菜吃。從地瓜秧上掐下一大把地瓜梗，把葉子摘掉，用指甲把表面的皮撕下來，切成一段一段的炒著吃，很脆很好吃。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 地瓜好吃，但是難存放。尤其是過去的冬天非常冷，很容易生“凍瘡”！為了更好地儲(chǔ)藏它們，農(nóng)村人想出了挖地窖的辦法。</b></p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 地瓜窖，其實(shí)就是在地面挖個(gè)大洞，和水井差不多。只要是家里種地瓜的，基本上都要挖窖?；蛟诜壳?，或在屋后，只放地瓜，別無他用。地瓜窖有三米多深，底部再挖個(gè)洞，儲(chǔ)存地瓜。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 兩個(gè)男子漢一般要挖好幾天。上面蓋上一塊石板當(dāng)蓋。再用泥土蓋好，防止漏水。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 把那些從地里收獲而來的、表面沒有爛口子的紅薯全部堆放在窖里。等到吃的時(shí)候再下去取，取紅薯的任務(wù)就落到我們小孩子頭上了，因?yàn)槎纯谛。『⒆酉氯ケ容^方便。</b></p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 大人們?cè)谏厦姘岩桓K子系在小孩子的胳膊下，然后慢慢放下去。窖里很悶，溫度也明顯比外面高。因?yàn)槔锩娌煌笟夤饩€也不好，所以不能長(zhǎng)時(shí)間待。黑暗中摸索幾個(gè)地瓜放進(jìn)籃子里，大人先把籃子提上去。然后小孩子再去到洞口，伸手讓大人拉上去。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 有趣的是，每次下地窯拿地瓜時(shí)，還能捉幾只蛐蛐兒玩。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 地瓜的存在幫助農(nóng)村人度過了一個(gè)又一個(gè)漫長(zhǎng)而又寒冷的冬天，尤其是早上端著一碗熱氣騰騰的地瓜的時(shí)候，喝上一口湯，渾身都是暖的。</b></p><p><br></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 只是現(xiàn)在，我們那里已經(jīng)好多年沒人種地瓜了，想來無外乎以下幾個(gè)原因:地瓜的種與收都需要很多人力，而現(xiàn)在外出打工的多，沒有足夠的人力去投入；隨著機(jī)械化的普及，農(nóng)民會(huì)選擇種一些便于耕種與收割的農(nóng)作物，并沒有種地瓜的機(jī)器出現(xiàn)；還有一點(diǎn)，就是生活水平提高了，可供選擇的食物種類多了，不需要吃一個(gè)冬天的地瓜了。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 如今家鄉(xiāng)很少人種地瓜了，當(dāng)然地瓜窖也都填平了，蓋起了一 幢幢漂亮的小樓。可我還是懷念過去刨地瓜，藏地瓜，吃地瓜的熱鬧場(chǎng)面，一想起總覺得幸福和快樂！</b></p>