追求卓越 造福人類 ；慎終追遠 不忘故土——記客家之子、國際食品科學院黃耀文院士2022/7小草 <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">黃耀文院士，男，生于福建客家上杭，現(xiàn)居住在美國亞特蘭大。</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??1976 年赴美深造, 專攻食品安全與微生物學, 取得了食品科學博士學位。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??國際食品科學院院士</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??美國食品科技學會會士</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??上海海洋大學高原講座教授</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??臺灣海洋大學講座教授</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??上海交通大學陸伯勛食品安全中心理事、顧問及客座教授</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??臺灣優(yōu)良食品發(fā)展協(xié)會理事長</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">???喬治亞州亞特蘭大華人活動中心副董事長</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??中山學會常務(wù)委員</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??北京中國食品科技學會(CIFST)食品技朮季刊編委會副主任委員。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">除在大陸外，黃院士自2015年于美國喬治亞大學退休后獲聘為終生名譽教授(Emeritus Professor)，接受臺灣海洋大學延聘為榮譽講座教授，以及出任臺灣優(yōu)良食品發(fā)展協(xié)會 (Taiwan Quality Food Association, TQFA, www.tqf. org.tw) 理事長 (2018)一職，繼續(xù)為食品科學教育及企業(yè)服務(wù)。 </span></p> <p class="ql-block">??黃院士退休后繼續(xù)為食品科學教育及企業(yè)服務(wù)的證書</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">獲得獎項：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??在專業(yè)領(lǐng)域，除了培育了四十余位碩、博士，發(fā)表二百余學術(shù)論文，并獲有一項以奈米質(zhì)材的拉曼光譜快速檢測病源菌方法之美國專利。</span></p> <p class="ql-block">??黃院士任教40年桃李滿天下</p> <p class="ql-block"><b>??</b>黃院士的專利證書</p><p class="ql-block"><b>US PATENT #7880876</b></p><p class="ql-block">?利用SERS 快速檢測細菌法專利</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? Methods of use for surface enhanced raman spectroscopy (SERS) systems for the detection of bacteria,"</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??黃院士榮膺國際食品科學院 (International Academy of Food Science & Technology, IAFoST) 院士(2014) 是對他在食品科技專業(yè)成果的認定，使他更加努力不懈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?該科學院屬國際食品科學技術(shù)聯(lián)盟(International Union of Food Science & Technology, IUFoST)，成立于1962年，位于加拿大多倫多，擁有會員二十萬人，分布于38個國家。是為 FAO, WHO, UNDP 和 CODEX Alimentarius有關(guān)的31個世界組織中唯一的全球食品科技的權(quán)威組織 (www.iufost.org)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??</span>黃院士<span style="font-size: 18px;">受頒國際食品科學院院士</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??黃院士榮獲美國食品科技學會 (Institute of Food Technologists, IFT) 會士 (2009)。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">??黃院士受頒美國食品科學會會士</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??黃院士取得美國之驗證食品技師 (Certified Food Scientist, CFS, 2009) 、新產(chǎn)品研發(fā)技師 (New Product Development Professional, NPDP, 1998)兩項專業(yè)技師執(zhí)照。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??</span>黃院士<span style="font-size: 18px;">利用搾過油之花生渣制成健康休閑食品編入小學敎科書</span></p> <p class="ql-block">??黃院士研發(fā)的西南早歺雞蛋松餅獲知識獎</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">??黃院士在其他專業(yè)組織的獲獎：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??美東南區(qū)食品科學會學術(shù)成就獎</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??華美食品學會(www.cafs.net) 終生成就獎 (2016)、學術(shù)成就獎(1993) 以及卓越服務(wù)獎(1990)。 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??黃院士在喬治亞大學 (www.uga.edu) 任職期間榮獲農(nóng)學院最高獎項，包括: </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??農(nóng)業(yè)學譽學會優(yōu)良教學獎 (Gamma Sigma Delta UGA Chapter, 1996)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??D.W. Brook 國際成就獎 (Award for Internationalization, 2009)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??D.W.Brook 多元化卓越獎 (Award for Diversity, 2012)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??國際化教硏成就獎(International Diversity Award, 2014)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃院士榮獲喬治亞大學D.W.布魯克斯全球項目卓越獎（UGA D.W. Brooks Award for Excellence in Global Programs）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??</span>黃院士榮獲喬治亞大學D.W.布魯克斯教職工多樣性獎（<span style="font-size: 20px;">UGA D.W. Brooks Faculty Diversity Award）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??</span>黃院士榮獲喬治亞大學D.W.布魯克斯國際多樣性獎（<span style="font-size: 20px;">UGA International Diversity Award）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃院士參加佐治亞大學（UGA)年度優(yōu)良敎師榮譽日慶?；顒?lt;/span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??黃院士還獲頒：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??臺灣海洋大學卓越教學獎 (2007)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??卓越校友獎 (2012)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??上海海洋大學高峰教授獎 (2012)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??江蘇省“海外名師”客座南通大學 (2012)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??在任教的食品科學系中分別獲頒最佳硏究生教授獎以及卓越本科生教授獎等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃院士認為，榮獲這些獎項的意義除了對自己工作的肯定外，主要還是提醒著自已要不斷向上提升、不忘追求卓越。</span></p> <p class="ql-block">??黃耀文先生獲2008～2009全球華人風云人物杰出獎</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??受頒傑出校友</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">黃院士參與專業(yè)領(lǐng)域之活動</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 參與國際專業(yè)交流活動</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?參與美國食品科技有關(guān)學會: 加入會員，發(fā)表論文、主持議程 、主辦硏討會</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?參加華人專業(yè)組織: 華美食品學會、中華學人協(xié)會、玉山科技協(xié)會</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?參與社區(qū)公益團體: 國際獅子會、中華總會、客家同鄉(xiāng)會、 中文學校</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃院士在美任教生涯中，參加食品科技有關(guān)的專業(yè)組織是交流同行、自我提升的必要活動?！笇W海無涯」這句話提醒他，學識新知的來源不是僅由書本得來，同行的專業(yè)經(jīng)驗與個人心得，才是相互切磋發(fā)生火花的動力，共創(chuàng)知識硏究的新局。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??黃院士這些年在專業(yè)組織中擔任過美國食品科技學會(Institute of Food Technologists, IFT) 產(chǎn)品開發(fā)組 (1999)、宗教及族裔食品組(2002)以及國際發(fā)展組 (2005)等三組的主席，多元化委員會主席(2001)以及年會籌備委員會主席之職位(1993)；該學會為全球最大的食品科技專業(yè)組織，會員來自北美及世界各地，共有一萬五千多人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??另外也被選為全美食品科學榮譽學會(Phi Tau Sigma, the Honorary Society for Food Science) 主席 (2008)，這是一個食品專業(yè)的組織，下設(shè)四十多個大學分會，遍及全球。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??華美食品學會(Chinese American Food Society, CAFS) 會長 (1990), 這是唯一的一個北美華人的專業(yè)組織，會員多為學術(shù)、企業(yè)和政府機構(gòu)的專家學者，共有三百余人，經(jīng)常在兩岸三地舉辦學術(shù)會議、食品科技咨詢服務(wù)等項目。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??美東南玉山科技協(xié)會 (Southeastern US Mount Jade Association of Science and Technology (SEUSAMJAST)）會長 (2011)，該協(xié)會為創(chuàng)立于美國加州硅谷，由高科技的專家和企業(yè)專才為基本會員，目前共有十三個區(qū)域性分會遍及全球，包括了深圳、重慶與臺北分會。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??其他的專業(yè)社團之參與，協(xié)助區(qū)域?qū)＜覍W者之交流，包括了以下幾個組織：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??美東南區(qū)食品科技學會 (Southeastern Institute of Food Technologists, SEIFT) 會長(1997)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??喬治亞州國際食品安全學會 (Georgia International Food Protection Association, GIFPA) 會長 (1995)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??美東南區(qū)中華學人協(xié)會 (Southeastern United States Chinese American Academic and Professional Association, SEUS CAPASUS) 會長(2011)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??美國食品安全會議組織(Conference for Food Protection, CFP)評議會委員(2012)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??國際食品法規(guī)和諧倡議 (Global Harmonization Initiative, GHI)駐美國地區(qū)特使 (2014)等職，這都是將所學回饋于社會的經(jīng)歷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??全美食品科技榮譽學會Phi Tau Sigma會長交接</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃院士任全美少數(shù)族裔農(nóng)業(yè)協(xié)會指導敎授</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??</span>黃院士（右一）<span style="font-size: 18px;">任美東南區(qū)中華學人協(xié)會會長主持年會</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃院士（右一）被選任為臺灣優(yōu)良食品發(fā)展協(xié)會理亊長，與上海食品學會合作交流</span></p> <p class="ql-block">??黃院士主持美東南玉山科技協(xié)會活動</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??</span>黃院士（左一）<span style="font-size: 18px;">任兩屆國際獅子會會長</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃院士（中）擔任中國女足1996奧運會特使</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃院士（左一）擔任國際科學競賽國際組主任</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃院士1936年出生在上杭，才一歲的時候就跟著爸媽從老家搭船到汕頭之后，飛到臺灣。他們在臺南著陸，再乘火車北上到達臺北。據(jù)黃院士的老爸說此行是為了來參加伯父的婚禮，伯父早年從軍，在對日抗戰(zhàn)勝利后，派到臺灣來接收日本人留下的被服廠。翌年，因局勢變化，他們一家只好留在臺灣，直到改革開放后，爸媽才得回上杭老家；但那已是離開家鄉(xiāng)四十年后的事了。</span></p> <p class="ql-block">??襁褓中的黃耀文</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在臺的日子</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 從小學至高級中學，與父母同住，他們重視對他進行中華文化的教育</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 父母親都是老師，因那時推行國語運動，他便失去了學講客家話的機會</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 參加高校入學考試進入海洋學院</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 大學畢業(yè)后，服兵役一年，返回校擔任助教</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 公務(wù)人員高等考試及格，取得水產(chǎn)技師執(zhí)照 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?? 赴中央硏究院參與大型硏究計劃一年</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 升任講師</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?成家</span></p> <p class="ql-block">??父母重視對他進行中華文化的教育</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃耀文在臺灣長大，求學、成家、就業(yè)的日子，只知爸媽對家鄉(xiāng)親友的想念有加。自小到大對上杭的地物人事，只能由父母口中略知一二。但不忘的是自已身為客家人的血脈和上杭老家的根源。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">遠赴重洋</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1976年秋，黃教授帶著簡單的行囊，遠赴重洋深造，含著淚水在妻兒、父母、伯父母和手足們的祝福下，離開了臺北，來到美國。六年的碩博學程，在喬治亞大學以食品科學和食品安全為硏究主題。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">而立之年赴美求學（1976-1982）</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 進入喬治亞大學食品科學系</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 主修食品安全與微生物學</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 期間被選為中國同學會會長，協(xié)助新同學，並主辦有關(guān)中華文化之活動，如春節(jié)的「中國之夜」以促進校內(nèi)師生了觧以及增加國際學生間之友誼</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">他的第一份工作 協(xié)助全州水產(chǎn)業(yè)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">由於他的本科在臺灣海洋大學完成，主修水產(chǎn)制造。在臺灣海洋大學任教期間就取得了高等考試及格的水產(chǎn)技師資格。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">當時為了硏究臺西沿岸牡蠣和文蛤大量暴斃原因的計劃，借調(diào)到中央硏究院參與工作一年，</span><b style="font-size: 20px;">這段經(jīng)歷也奠定了他在美就讀及硏究論文的基礎(chǔ)並獲得了奨學金，順利完成博士學位。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">教書生涯</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">不知是不是要繼承父志，黃教授也走上了教書的路，一走就是四十年。他回想起這輩子的教書生涯，還過得蠻實在的。在退休前的二十年中，除了參與國際會議，發(fā)表論文外，最大的收獲便是結(jié)識國際的同行。出國講學和接受專家學者來自已實驗室交流合作，完成許多硏究項目。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">由于食品科學和技術(shù)是一個七十年代興起于美國的專業(yè)領(lǐng)域，身為高校教授，為輔助國際食品科技專業(yè)學程，曾受聘赴埃及、阿根廷、馬來西亞、中國大陸和臺灣的高校作學程規(guī)劃和學術(shù)評估。</span><b style="font-size: 20px;">在這些學術(shù)活動中，對自已出生的大陸著墨最深最廣。</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">自從出席二千年在北京人民大會堂會議的「東西方食品科技國際論壇」后，與各地高校及研究院所交流更加頻繁。這些年來，出訪、與會、講學培訓、收納學生、學者來訪，成了教研生涯中一個自認為回饋的心態(tài)，甘之如飴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">這二十年間，在大陸受聘為客座教授的高校包括了上海交通大學、香港理工大學、上海海洋大學、南通大學、浙江工商大學、海南大學、集美大學、福建農(nóng)林大學、南昌學院、重慶三峽學院、山西農(nóng)科院、福建進出口檢驗檢疫局技術(shù)中心等。主要擔任課程以食品安全的管理系統(tǒng)和歐美食品法規(guī)為主，其中在上海交通大學的陸伯勛食品安全中心自成立以來的十五年來就一直受聘為顧問，負責培訓方案之策劃；三年前受聘為中心理事至今，協(xié)助該中心發(fā)展方向和中長期目標之決策。</span></p> <p class="ql-block">??上海交通大學的陸伯勛食品安全中心自成立以來的十五年來黃院士（前左6）就一直受聘為顧問。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1982年應(yīng)聘在在大西洋濱的海洋推廣中心 (Marine Extension Service) 工作，作為水產(chǎn)食品專家，他的任務(wù)是為全州水產(chǎn)食品加工廠解決問題、為業(yè)者培訓以及研究海洋生物資源的利用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">看海的日子似乎過得很快。潮漲潮退，循環(huán)不已。因工作需要他經(jīng)常搭著漁船出海與漁民一起捕魚蝦、采集實驗樣本。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">六年期間，最讓黃耀文欣慰的成果之一就是為北美大西洋沿岸漁民解決了捕蝦業(yè)者長期以來的困擾。</b><span style="font-size: 20px;">因為捕虲漁期正好和水母盛產(chǎn)期相同，漁民用拖網(wǎng)捕虲時，同時也撈上水母，由於水母很快充滿了漁網(wǎng)，使得漁民無法繼續(xù)拖捕，不得不破網(wǎng)將水母去除。為此，經(jīng)研究后開發(fā)了快速制造海蜇皮的新技術(shù)，在知名食品科學期刊發(fā)表了利用北美品種水母之加工方法的第一篇論文。這不僅扶助佐治亞州漁民加工，也接受佛羅里達州政府聘請為漁民作培訓，並協(xié)助設(shè)廠生產(chǎn)；因而協(xié)助建立了美國水母漁業(yè)。這些產(chǎn)品除供應(yīng)美國的華人市場外並外銷大陸及亞洲國家，為漁民生財。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??黃院士水母（海蜇）加工的成果在新聞媒體上被大肆報導。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">由於此間的北美水母組織堅實形狀炮彈，俗稱為「炮彈水母」(Cannonball Jellyfish)；漁民因此以「</span><b style="font-size: 20px;">炮彈水母王</b><span style="font-size: 20px;">」(Cannonball King) 為黃耀文取了這個別號。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1989年秋，喬治亞大學食品科學系聘請黃教授回系任教，教授水產(chǎn)食品加工學及新產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新兩門課程，同時也負責研究生在水產(chǎn)食品利用及食品安全的計劃。在六年的推廣工作后，他的教職生涯轉(zhuǎn)向了授課與科硏。</span><b style="font-size: 20px;">教學、研究和推廣本是美國大學教育的三大目的，對他來說都經(jīng)歷過了</b><span style="font-size: 20px;">。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1989 受聘于母系敎學與科硏</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 在敎學方面:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 敎授新產(chǎn)品開發(fā)、水產(chǎn)食品加工、食品芳香化學等專業(yè)課程 ? 主講食品科學概論、茶文化等通識課程</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 在科硏方面:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 以低價值或低利用之永續(xù)辳業(yè)資源開發(fā)高附加價値食品</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 致病細菌快速檢測技術(shù)之硏發(fā)</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">黃教授告訴學生：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 我不期望完美，但追求卓越。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 你要有深厚結(jié)實的專業(yè)知識，但也要有廣泛的通識。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">? 具有知識並又有通識才能成為一個有智慧的人。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃院士自1990年擔任華美食品學會會長后，為弘揚中華飲食科技，接連十年為美國食品科技學會年會主持中華飲食硏討會。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">初回大陸</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1991年10月，黃院士帶著興奮又好奇的心情，搭上飛機自亞特蘭大國際機場，飛往北京。作為聯(lián)合國發(fā)展計劃(UNDP) 的專家，他的任務(wù)是到大陸三周，訪視食品工業(yè)的現(xiàn)況以及進一步發(fā)展之需要，作成報告，提供聯(lián)合國援外計劃策略之參考。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">記得那是十月初的夜晚，扺達北京首都機場入境后，迎接他的是一位慈祥的長者，為輕工部食品發(fā)酵硏究所尹宗倫所長。初見尹老就覺得他十分親切，在航機十五小時的航程中的身體疲倦和心里上的忐忑不安一掃而去。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">十天期間為所內(nèi)研究人員授課、討論、咨詢，了解食品工業(yè)現(xiàn)況之瓶頸並計劃未來發(fā)展方向。周末，安排了參觀北京的古跡名勝，包括紫禁城、頤和園、天壇及萬里長城。有一天，還無意中排隊參訪了毛主席紀念堂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??</span>黃院士<span style="font-size: 18px;">任中國游學計劃主任</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">下半個十天的行程是到上海水產(chǎn)大學，黃院士在食品學院駱肇蕘院長的接待下，安排參訪了許多食品加工廠、水產(chǎn)工業(yè)及海洋研究所，并且給水產(chǎn)業(yè)者培訓。在該校老師的陪伴下，也參訪上海名勝古跡。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??1991年</span>黃院士<span style="font-size: 18px;">受任聯(lián)合國專家到大陸考察上海水產(chǎn)業(yè)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">北京和上海是大陸兩大重要城市。對黃院士來講它們一直是一個書本上的史地名稱，但親自踏上這塊土地之后，感受到許多沖擊，原來沉睡已久的巨龍已醒了過來，正急速前行。這次在大陸的專家參訪之旅，在他人生中是一個永難忘懷的經(jīng)歷，親身接觸了故土和同胞，初次體驗了什么是中華大地、什么是中華民族、什么又是中華文化。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??受聘為上海水產(chǎn)大學顧問敎授</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??2000年初黃院士為山西辳科院及海南進出口檢驗檢疫 局分別開辦食品安全管理系統(tǒng)(HACCP)培訓班</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">難忘逸事</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃院士這些年來回大陸的交流歷程中，有最令人回味的幾件往事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2008年10月，就在四川汶川地震后不到半年，黃院士代表全球玉山科技協(xié)會應(yīng)邀出席第五屆“世界華人論壇”，以“海外華僑華人高端人才與建設(shè)創(chuàng)新型國家”為主題。之后，受邀轉(zhuǎn)赴四川成都出席海外新高技術(shù)人才交流會議，期間也參訪了都江堰和汶州災(zāi)區(qū)的復(fù)建工程。這次的行程到達了平時想到但不易造訪的地方，十分難忘。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?鑒于擔任美國食藥署 (USFDA/AFDOS) 的食品加工權(quán)威專家審核食品工廠開工之要求，以及為全國“危害分析關(guān)鍵控制點”的種子主培訓，HACCP是以風險性為基礎(chǔ)之預(yù)防食源性疾病發(fā)生的工廠管理系統(tǒng)。黃院士受聘至位于太原的農(nóng)科院和海南進出口檢驗檢疫局主持食品安全的培訓班級，主講“危害分析關(guān)鍵控制點”的食品安全管理體系，以協(xié)助食品工業(yè)維護食品安全和質(zhì)量之標準，最先引進“危害分析關(guān)鍵控制點 HACCP”系統(tǒng)。之后，不斷主辦培訓研討會議推廣這項預(yù)防性之食品保障系統(tǒng)，為大陸食品企業(yè)及政府官員解析其施行方法及實際在美的經(jīng)驗。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">黃院士另一件自認得意之事就是為中國食品科技協(xié)會和美國食品科技協(xié)會建立了一座橋</b><span style="font-size: 20px;">，為中方協(xié)會孟素荷理事長和紹薇秘書長與美方協(xié)會的執(zhí)行副主席芭芭·坎能促進接觸，由于兩造皆為已身好友，使美方的協(xié)會英文月刊能授權(quán)中方的協(xié)會，采用其文稿以中文季刋方式出版；為此，在頭幾年，親自選稿、審稿并且協(xié)助翻譯文章，擔任編輯委員會副主任委員的工作至今。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">還有，三年前的一個偶然機會，黃院士受金藍無憂國際教育科技之邀，參與雙百計劃，協(xié)助南昌學院和重慶三峽學院之食品學院提升方案，在課程教材編寫、示范教學和師資培訓上，以在美教研的心得和經(jīng)驗，為偏遠的天府之國盡份心力。二年間多次授課參議，對四川的風土人情進一步了解，對長江、峨嵋山的新臨，更加發(fā)掘山川之美。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?今年初受聘到香港理工大學任教，為研究生講授食品安全之管理系統(tǒng)一門，在香江停留三周期間，更加認識了這曾經(jīng)為英國殖民一百五十多年后回歸的香港，對其風土人情留有深刻印像。</span></p> <p class="ql-block">??黃院士在作《人類食品預(yù)防性控制》法規(guī)標準深程培訓</p> <p class="ql-block">??黃院士的各種聘書</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">客家后裔 飲水思源</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">如今已人亊變遷，唯一不變的就是這顆上杭客家人的心。我曾說近四分之三個世紀前的離家是偶然，但，再回到家鄉(xiāng)卻是必然...——</span><b style="font-size: 20px;">黃耀文</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1994年秋黃院士受邀出席農(nóng)業(yè)部在上海水產(chǎn)大學舉行的水產(chǎn)食品深加工研討會，發(fā)表論文，并與專家學者會議。此行家父母同行，在他們見證下，接受了上海水產(chǎn)大學之聘請，擔任食品學院顧問教授。自此，開啟了黃院士和大陸高校交流之門，不僅之后年年來此授課，更接收并資助了不少高校學生來美攻讀硏究生，安排學者來美參訪與硏究。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">上海水大學院之是黃院士的尋根之始，其家父母在改革開放后不久即已返鄉(xiāng)過了，而這次的同行是要帶他回到老家去祭祖和認親。家鄉(xiāng)中尚有三位姑媽、五位舅舅和一位姨媽，還有許多同輩堂表手足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">他們在離開上海后先飛到廣州，參訪了黃花崗七十二烈士紀念碑及佛教六祖惠能南傳佛法的六榕寺；不僅感受到革命先烈之英勇情懷也略感六袓惠能弘揚禪宗主張「頓悟」之道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">記得當年從沿海要到閩西內(nèi)地，得翻山越嶺。由廣州回上杭的路徑，必先飛到梅州。他們到了梅州機場后，舅舅們多人前來迎接，隨即搭上包車直奔老家。第一次見到舅舅們內(nèi)心有說不出的感觸，媽媽常提到黃耀文在她懷中時，舅舅相爭前來抓他耳朵，搶著要抱他。如今在眼前的卻是幾位沒有印像的老人。難怪母親說她離開上杭時，屘舅才七歲大，而於年前再見到時已是蒼老的半百老人。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃耀文院土1994年年5月6日與父母回上杭老家「潤廬」在家門前與黃家親戚合影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">在家鄉(xiāng)停留的日子，黃耀文住在爸媽幾年前返回上杭時購買的房子，作為他們每年回鄉(xiāng)時的居所住。其老爸為這兩層樓的房子取名「潤廬」，這是以其家父名「潤祥」之居家的意思。同時，為了黃家子孫日后返鄉(xiāng)尋根祭祖時的憇息處。這座落在立新路新一巷的「潤廬」面對著的是上杭交通大隊大樓，為了方便管理，暫時借給三舅居住至今。其爸媽購置「潤廬」作為黃家子孫后代，不忘袓先，知道他們的根就是上杭，內(nèi)心流動著客家人的血。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">其爸媽在退休后的日子里，每年都回到老家居住三個月，與黃家和李家兩個大家族的親人聚談，和往昔的友人聯(lián)誼。這段時期，在上杭、臺北和美國三地輪流探親居住，由他們的口中得知是這生中最愉悅的日子。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?而黃耀文在過去二十多年間，每次回大陸講學都回上杭，住在「潤廬」老家，一來探親，二來祭祀先祖。初次的返鄉(xiāng)，帶給了不少感觸。在家鄉(xiāng)的姑姑和舅舅們一直是爸媽在臺期間的牽掛；記憶中，在他孩提時，他們就不斷設(shè)法聯(lián)系接濟，心中所惦記得就是老家的親人。這次到了自已出生地的袓厝，是一個永不磨滅的記憶，由窗口看到被灰塵掩蓋著的原樣家俱擺設(shè)，已在時光的洗禮化成了廢墟，留下來的就是爸媽對我說的∶「你就是在這間房子里出生的?！?lt;/span></p> <p class="ql-block">??黃院士的上杭出生地「潤廬」</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">到袓墳祭祖是此行的目的，慎終追遠、飲水思源是我們中國人的傳統(tǒng)文化。他的爸媽為此將袓墳修建，希望子孫們能知道自已的根。之后的日子里，黃耀文曾帶著妻 (黃蔣萍媛) 、兒 (黃子綱) 回老家祭祖，幾個在美和在臺的妹妹們也多次陸續(xù)回到老家祭袓；對父母生前的愿望，為人子的他們怎么能夠忘卻呢？ </span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">尋根探源 慎終追遠</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">自1994年初返老家后，黃院士時時找機會回家探親祭祖。在老家除了其姑姑、舅舅、姨媽外，堂兄弟、表弟妹的人口也真不少。其家父母協(xié)助了表弟妹們的大學教育，他也協(xié)助了外娚女來美念碩士，如今他們都已立業(yè)或已成家。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">上杭老家，在其家父母口述的模糊印像，在親自返鄉(xiāng)后才逐漸明朗。記得初次回鄉(xiāng)時，自梅州開車就得大半天才抵，如今自廈門回家，行駛高速公路二個多小時可抵。印像中的福建是多山的省份，上杭更是處于僻壤的閩西，除了汀江就是八大干。記得初次返鄉(xiāng)時，家父母還特別購得包括摩托車的三大件同行，帶回鄉(xiāng)給舅舅們；如今，滿街都是私家車和公交車已替代了摩托車了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">汀江沿岸綠色道路之修建使人民群眾又多了一個休閑去處。這十年來的快速建設(shè)已使上杭脫胎換骨。</span></p> <p class="ql-block">??黃氏族譜</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃院士的爸媽都是老師，一輩子作育英才，分別執(zhí)教于高級中學及小學，屢獲優(yōu)良教師之獎譽。其父在教育生涯中寫了幾本書，以輔助敎導學子學習。退休后，更潛心考究黃氏在上杭的族譜；為此，他花了多年心血完成，讓家族對客家淵源的袓宗有所本。多年前，在臺灣舉辦的兩岸客家族譜活動中，其家父贈與族譜。這黃氏族譜現(xiàn)存于上杭客家族譜館，為客家的后代遷徙到世界各地，仍能記得自已的根源。這族譜于在書架上，不時提醒著自已，身為中華民族、身為客家后裔，飲水思源是為立身之道。</span></p> <p class="ql-block">??黃耀文的父親書寫的“江夏黃氏裔孫認祖詩”</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃院士說：自幼，母親常対我們說：人心要通、火心要空；及長，父親更手書民族英雄林則徐的一副自勉聯(lián)：“海納百川，有容乃大；壁立千仞，無欲則剛。” 來訓勉我們。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃耀文老師和夫人黃蔣萍媛參加2016年華盛頓北美上杭同鄉(xiāng)會成立大會。左起：陳利圖, 劉錦輝, 黃耀文, 林英峰, 黃蔣萍媛, 邱新倩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2019年7月黃院士在上杭參與了北美華裔青少年夏令營，看到這個為旅外二代和本地二代的聯(lián)誼活動是那么的融洽和諧，更難得的是也見到了未曾見過的親人，這就是血濃于水的客家親情。他私下想著也希望將來把「潤廬」袓厝用來為旅美同鄉(xiāng)之聯(lián)絡(luò)點，以盡作為一個旅外上杭人對家鄉(xiāng)的回饋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">??2019年夏令營黃教授（中）與上杭親友老鄉(xiāng)合影</span></p> <p class="ql-block">??血濃于水</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">??黃耀文教授2019年7月應(yīng)邀專程從美國經(jīng)臺北回上杭參加同鄉(xiāng)會組織的杭二代夏令營活動和同鄉(xiāng)會上杭聯(lián)絡(luò)站成立儀式暨北美一上杭回饋家鄉(xiāng)工作座談會。左起：丘方玲, 江喜昌, 黃巧宜, 黃耀文, 羅小洪, 梁瑞鳳, 曾繁文, 包曉冬, 謝啟桃, 包東宇。</span></p> <p class="ql-block">??林寶春老鄉(xiāng)一家跟素未謀面的黃耀文教授原來是遠房表親，這次有緣相會格外親切！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">黃耀文——祝福家鄉(xiāng)，祝福上杭！</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃耀文教授也分享了自己的感言：我在美國求學后任喬治亞大學教授三十餘年。年前退休后，赴臺照顧年老父母。在任教期間收了許多來自各省市的硏究生和訪問學者。如今在臺北期間，除了擔任臺灣海洋大學講座教授，敎授食品安全與新產(chǎn)品硏發(fā)與創(chuàng)新課程外，去年還被選為臺灣優(yōu)良食品發(fā)展恊會理亊長一職（www.tqf.org.tw)以食品安全與品質(zhì)之驗證程序，碓保產(chǎn)品之進出品標準。今年五月份率領(lǐng)了十六家臺灣食品產(chǎn)業(yè)參與上海中國食品展，並與上海食品學會簽署滬臺企業(yè)交流俻忘錄，並成功舉辦了苐一屆滬臺企業(yè)座談會。作為資深顧問，我更將與籌備中的廈門食品學會合作，以促進閩臺交流。閩西上杭的產(chǎn)品豐富，日后當進一步，提供食品加工及食品安全技術(shù)；協(xié)助家鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)，促進外銷。作為一個生在上杭，又在上杭城中有棟家父畄下的房子，根在上杭，出外多年的子弟，怎能不及時積極來回饋家鄉(xiāng)呢？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">馳名的國際食品科技杭籍北美專家黃耀文教授從享譽「炮彈水母王」(Cannonball King) 到從事教學、研究和推廣食品安全衛(wèi)生的幾十年的壯闊雄奇歷程，體現(xiàn)了他父親對他的諄諄教誨和深切期望，使他能以海納百川的氣魄及情懷造福人類，回報社會，慎終追遠，不忘故土。德高望重的黃耀文教授值得每一個客家上杭人學習。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">資料來源：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黃耀文教授發(fā)來的圖文并審核美篇特此感謝！</span></p>