新疆和田夜市，充滿了大漠陽光的味道沙棗花 <p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">有人說，去過新疆就相當于看遍了世界。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">自駕去過新疆，就等同于走遍了世界的角落。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">在我們的春天幾乎要一晃而過的時候，</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">新疆和田夜市就是盛夏天堂。</span></p><p> 如果你在<b style="color: rgb(0, 122, 170);">和田的夜市</b>里</p><p> 點幾串灑著孜然、辣椒的烤羊肉串</p><p> 配上新疆獨有的"奪命大烏蘇"</p><p> 在這樣彌漫著煙火的夜晚</p><p style="text-align: center;"> 你才會感受到真正的新疆<b style="color: rgb(60, 60, 61);">和田市人民路夜市，人聲鼎沸，熱火朝天。五湖四海美食熱氣騰騰、香飄四溢，南腔北調(diào)吆喝此起彼伏、各具特色，烤鵝蛋、苞谷飯、羊雜湯、酸奶粽子……食客們眼花繚亂、應接不暇。這場繁華的喧囂注定成為和田夜間街頭最美風景線。</b></p><p style="text-align: center;"><br></p> <p> 飛機開始降落了，??！<span style="color: rgb(51, 51, 51);">和田我的家鄉(xiāng)，我們回來了，下了飛機的我們與接我們的母親，弟弟武永平，武永兵，我們家門沒進，弟弟們直接把我們拉到了夜市，到了夜市讓我體會到這不是傳說中的和田夜市，這是真的，女兒說在她的腦海中留下最深刻的印象莫過于和田美食。和田美食體現(xiàn)了和田人的性格，熱情、奔放、實在。和田美食大多以燒烤為主，原汁原味的食材，加一點天然的香料，將自然的美味完全融合在一起，刺激你的味蕾，讓人垂涎欲滴，回味無窮，體現(xiàn)了人與自然的快樂、和諧。美景美人還有美食。這三者完美地組合在一起，滿足了人們對于美食的想象。</span></p> <p> 來吧！和田夜市歡迎祖國各地的吃貨們來品美味佳肴，和田夜市<span style="color: rgb(102, 41, 41);">有你真的新疆味道，吃貨的天堂。新疆涼粉，那是和田姑娘們的心頭愛；</span>每到晚上八九點，燈火通明的和田夜市人來人往，一派繁華喧鬧景象，是夜間和田的一道亮麗風景。</p><p><br></p><p> 和田夜市吃貨們的天堂，走進夜市好吃的太多了，烤鴕鳥蛋、烤鵝蛋、烤全羊、烤包子、面肺子、羊肉串、西瓜、甜瓜……各種小吃十分誘人，讓人垂涎欲滴。</p> <p> 據(jù)小弟武永兵介紹說，和田新夜市占地1萬多平米，目前，夜市有194個攤位，7個品牌餐飲店，匯聚新疆特色知名小吃，烤全羊、玉米包谷餃子、烤魚、茄子拉面、羊頭泡馕，以及新疆特色烤蛋、薄皮包子、羊蹄子、面肺子、椒麻雞等特色美食，室內(nèi)采取中央空調(diào)取暖，還有360度全景舞臺，每天特色歌舞精彩不斷，讓全國各地食客身處繁華夜市里，在冬季三九天也能盡享全國特色美食的味道。</p><p><br></p><p> 歌舞在新疆，新疆最美的歌舞在和田，走進夜市還能欣賞到和田維吾爾族藝術(shù)家們的現(xiàn)場表演，藝術(shù)家們和藹可親，主動到臺下與觀眾互動，氣氛特別好?！蔽业谋本?zhàn)友王敬陽重返和田故土游，和田夜市的美食讓他贊不絕口，直言我有機會還會來和田長住，和田是我奉獻青春的地方。和田夜市在全國有名，來吧，到和田來體驗和田人民的熱情，和田的美食等你來品，和田的舞蹈邀請你共舞。</p> <p> 拉 面</p><p><br></p><p> 拉面，又名 <span style="color: rgb(62, 62, 62);">拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食。</span></p><p><span style="color: rgb(62, 62, 62);"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p><span style="color: rgb(62, 62, 62);"> </span><span style="color: rgb(68, 68, 68);">來和田，必不可少的拌面。</span><span style="color: rgb(62, 62, 62);">和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套嚴格的工序，面下出來要精細均勻、圓潤滑爽，筋道有彈性，菜炒出要色香味俱佳，用面,羊肉,西紅柿,辣椒,大蒜,芹菜,蔥花,白菜等食材。</span></p> <p> ??烤全羊??</p> <p> <span style="color: rgb(62, 62, 62);">金黃色的全羊，外皮焦脆，肉質(zhì)多汁，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，穌脆香美，與平時吃到的本地羊肉有很大的同，在烤之前刷上新疆本地制造的葡萄酒，那味道好吃的舌頭都要吃掉了。</span></p> <p> 來吧，和田夜市歡迎你，只要你不怕增肥，就吃烤全羊肉，吃烤羊肉串。在一個炭火通紅，燒得正旺的攤位前，看到10多串烤羊肉串在火苗上面“滋滋”作響。我們欣賞著攤主優(yōu)美的烤羊串動作，他還戲稱我們，到和田來不親口品嘗品嘗烤羊肉串，證明你還沒到這里來。攤位上羊肉串分紅柳和鐵簽兩種，紅柳串是選用和田當?shù)厥a(chǎn)的紅柳，將大塊肉串到紅柳木棒上烤出來的，味道吃起來也特別攢勁。</p><p><br></p><p> 新疆有一種味道，叫和田夜市，在這個夜市上，新疆和田的味道可以讓你一次吃個夠，它已經(jīng)不僅僅是一個夜市，更像是一個融會貫通：彰顯了和諧之美的展廳。來吧！一起品嘗新疆和田美食，感受和田夜市誘人的美食文化。</p> <p> ??烤包子??</p><p><br></p><p> 烤包子也有<span style="color: rgb(62, 62, 62);">吃烤包子的技能，烤包子翻到背面，輕輕拍打，讓肉餡散開，湯汁回流到蓋兒里。小小的咬一口，稱之為放氣！然后邊啃脆殼邊吃肉，湯最后喝，不然很燙！</span></p><p><br></p><p><span style="color: rgb(62, 62, 62);"> </span> 烤包子（維語叫“薩木薩”）和薄皮包子（維語叫“Gox garda”）是新疆各民族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。??烤包子??的用料真的特別的講究，用料講究了吃起來就特別的香。</p> <p> 烤包子里面的<span style="color: rgb(62, 62, 62);">湯汁豐韻，肉嫩味鮮。一大口咬下去，皮脆肉嫰，伴隨著孜然的濃香和胡椒的微微刺激，就是這香味~這樣的烤包子軟妹子吃1個就很滿足啦。</span></p> <p> 烤馕</p> <p> <span style="color: rgb(62, 62, 62);">馕是和田最受歡迎的美食。只要是馕，在任何地方看到它，我們眼睛里都會閃出溫暖的光，因為久了不吃真的會想念。</span><span style="color: rgb(62, 62, 62); background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">都說和田人是面做的，三天不吃面就渾身不自在。給和田人一袋面粉，能還你一個奇跡！給他一個馕，他能給你整出花花來！馕的誘惑不止一種：皮牙子馕、玫瑰花醬馕、核桃馕。</span></p> <p> 大盤雞</p><p><br></p><p> <span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); color: rgb(62, 62, 62);">新疆正宗的大盤雞是有土豆,雞塊,辣椒蔥花,洋蔥等做成的，讓大盤雞有了自己特有的香辣味，帶有溫度的大盤里裝著香氣四溢的雞肉，大塊兒的雞肉油而不膩、香嫩入骨，夾起一塊，瞬間讓人吃出雞肉的細嫩。土豆浸入湯汁中，既有土豆本身的口感，又有雞肉和調(diào)料的香味。吃起來感覺非常棒，所以有機會來和田一定要嘗嘗。</span></p> <p> 抓飯</p><p><br></p><p> <span style="color: rgb(62, 62, 62);">抓飯，又稱十全大補飯，是維吾爾族人過節(jié)待客必備美味之一，鮮嫩的羊羔肉，營養(yǎng)的胡蘿卜，人間美味,老少皆宜。</span></p> <p> 涼 粉</p><p><br></p><p> 涼粉是和田姑娘們的最愛，<span style="color: rgb(51, 51, 51);">涼粉作為一道便宜又美味的食物，到了夏天更是發(fā)揮了重要作用，成為家家戶戶必備的涼菜，那我們平時吃的涼粉都有什么顏色呢，常見大概都是白色或者黑色，白涼粉就是白色的，顏色偏透明，黑涼粉就是黑色的，更像龜苓膏，不過兩種都是清爽彈牙的，夏天來一碗，爽！</span></p> <p style="text-align: justify;"> 酸奶粽子</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"> 到了和田你一定要品嘗和田獨特的風味小吃酸奶粽子，也許你會奇怪，新疆人也過端午節(jié)嗎，怎么他們也吃粽子呢？的確，粽子是漢人發(fā)明的食物，并且只有在端午節(jié)時才會吃。但傳到新疆去之后，他們將這種食物的做法進行了改良，變成了一道一年四季都可以吃的甜品。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"> 酸奶粽子當時我吃的時候怕不消化，夜市攤主吿訴我你放心吃吧，一會就消化了而且特別的好吃，和田夜市的酸奶粽子名不虛傳，來到和田千萬別錯過吃<span style="color: rgb(34, 34, 34);">粽子酸奶。央視就曾經(jīng)專門報道過和田夜市的酸奶粽子，帶有奶皮的濃稠酸奶和甜甜蜜蜜的粽子組合在一起，就是一次味蕾的狂歡，價格也很實惠，8元錢一個，如果一個人完整的吃一碗的話，女生差不多就吃飽了。</span></p><p style="text-align: justify;"><br></p><p><br></p> <p><b style="color: rgb(255, 76, 0);"> 烤蛋</b></p><p><b style="color: rgb(255, 76, 0);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p>在和田沒有一顆蛋能逃出被烤的命運，不但有烤雞蛋，還有烤鵝蛋、烤鴿子蛋、烤鵪鶉蛋，甚至還有烤鴕鳥蛋呢！總稱為和田五蛋。</p> <p style="text-align: center;"> 當然了</p><p style="text-align: center;">和田的美食遠不止這些</p><p style="text-align: center;">和田美食太多</p><p style="text-align: center;">只有你親自來和田體驗一番</p><p style="text-align: center;">才知道和田的美食是有多么的令人向往</p><p style="text-align: center;">太多、太多</p><p style="text-align: center;">想想都口水直流</p><p><br></p> <p>感謝親朋好友老師同學戰(zhàn)友美友們的欣賞與關(guān)注！</p><p>圖片拍攝2019.8.月的和田</p><p>文字編輯沙棗花</p><p>2020.8.20于家中</p>