溫哥華的印度裔玩酷洼 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在溫哥華待久了可能都會有這樣一個疑問？華人和印度人群體是大溫最多，同時也是聚集最密的兩大族群，并且還在持續(xù)增長中?？蓛蛇厖s能明顯的看出，印度人正在逐漸融入加拿大本地的社會，而華人卻越來越邊緣化，不管是政治還是經(jīng)濟。為什么大多數(shù)溫哥華的西人公司的高管都是印度裔,在溫哥華最優(yōu)秀的年輕強人全部是印度裔的，最成功的企業(yè)家是印度人，最大的慈善家全是印度教會的。最狠的黑幫是印度黑幫。中國人連人家一個零頭都不如。</p><p class="ql-block">加拿大，特別是西岸的溫哥華，經(jīng)常都能看到印度人的身影。加拿大出租車、大型貨車行業(yè)、郵政系統(tǒng)、機場地勤，農(nóng)場莊園在幾個大型都會區(qū)里，基本上被印度人壟斷，連建筑公司也有很大一部分是印度人經(jīng)營。大溫地區(qū)的surrey中部地區(qū)更是如同印度人的解放區(qū)，印度寺廟，印度餐廳，印度商貿(mào)城比比皆是，大街上穿著紗麗的印度婦女隨處可見，仿佛到了印度的一個村落。而且他們絕大部分來自印度的旁遮普邦，即所謂的包頭巾的錫克人，last name都是Singe。</p><p class="ql-block">本地大型企業(yè)或政府機關(guān)里也能見到大批印度人，比如剛才提到的Surrey市，印度裔在市府中占據(jù)了很大比重。而且相對于華人，白人主管更愿意給印度人升遷機會。各大政黨都可以見到相當多的印度裔候選人和高層，印度裔甚至還能做到國防部長和聯(lián)邦新民主黨NDP黨領(lǐng)。</p><p class="ql-block">印度人社區(qū)里，招牌只以旁遮普語書寫，經(jīng)?？床坏接⑽?，但白人不介意，媒體也不會批評。印度移民做出什么不守規(guī)矩的事情，西方媒體也不會特別挑出來說。甚至連大溫槍擊案死者和嫌犯幾乎都是印度裔，媒體和社區(qū)也不會像處理華人新聞一樣，刻意去強調(diào)族裔背景。</p><p class="ql-block">很明顯，印度人在加拿大，某些程度上混得比華人更好。美國則更加明顯，印度裔是美國所有族裔中受教育程度最高，家庭收入最高的群體，比白人，華人都高出不少百分點。著名企業(yè)高管乃至CEO更是數(shù)不勝數(shù)。在2017年美國的財富500強公司中，有10家公司的CEO原來來自于印度，而來自中國大陸的為0。 萬眾熟知的微軟，google，ADOBE，PEPSI等富可敵國的公司的CEO均為印度人。按照統(tǒng)計，硅谷華人和印度裔的受教育程度有一個顯著的不同點，印度裔在碩士畢業(yè)之后，有超過28%的人去讀了MBA，而華裔尤其是中國大陸來的人，讀MBA的比例只有7.2%, 但是讀博士的比例則達到28.6%，顯然印度裔更重視商業(yè)、管理，而華裔更重視研究和技術(shù)。</p><p class="ql-block">圖為NDP黨領(lǐng)辛格：（Jagmeet Singh）</p> <p class="ql-block">婚禮</p> <p>作為全世界最大的光明節(jié)游行之一，每年在溫哥華及素里分別舉辦光明節(jié)慶祝游行，兩處舉辦的日期相距一星期。據(jù)稱素里的光明節(jié)游行是印度境外最大的光明節(jié)游行，每年平均有30萬人參加。</p><p>Vaisakhi（IAST：viskh），也被稱為Baisakhi，Vaishakhi或Vasakhi，錫克教的光明節(jié), 是印度錫克教傳統(tǒng)的節(jié)日，也是印度很多地區(qū)新年的起始日和豐收節(jié)，通常在每年的4月13日或14日慶祝。</p><p><br></p><p>光明節(jié)這一天，世界各地的錫克教教徒會聚集慶祝。最初，它是為了慶?！吧屏紤?zhàn)勝邪惡”或者“光明戰(zhàn)勝黑暗”。后來，印度光明節(jié)也被看作“內(nèi)心之光”的豐收慶典。光明節(jié)還有一個意義，是紀念錫克教的領(lǐng)袖Sri Guru Gobind Singh于1699 年建立Khasa 的宗教慶典。</p><p><br></p><p>加拿大是個多元文化國家，各個生活在這里的種族都有各自慶祝節(jié)日的獨特方式。也正因為所有人對于不同文化的包容和欣賞，每當這樣的節(jié)日來臨，都會變成一次熱鬧的全民大狂歡。</p><p><br></p><p>每年在溫哥華及素里都會有非常大型的光明節(jié)慶祝巡游。光明節(jié)大巡游是BC 省最大型的街頭節(jié)慶之一，即使不是錫克教徒，也可以來欣賞各種歌舞。印度人聚居的素里，在這里舉行的光明節(jié)大巡游近年已超越溫哥華，成為卑斯省最大型的同類巡游。</p> <p>印度人對顏色的熱愛，似乎感染了世界。</p><p>其中一年一度的灑紅節(jié)，可以說是盡情撒色的一個節(jié)日。它以艷麗的色調(diào)向人們傳遞著春天欣然降臨的喜訊，也是對色澤單調(diào)的冬季的告別。</p><p>灑紅節(jié)，也稱“胡里節(jié)”“霍利節(jié)”“色彩節(jié)”，舊稱“Holika”，現(xiàn)在叫做“Vasanta-Mahotsava”或是“Kama-Mahotsava”，是印度最知名的古老節(jié)日之一。目前在尼泊爾、蘇里南、圭亞那、特立尼達、英國、毛里求斯和斐濟等地，灑紅節(jié)同樣也是重要節(jié)日。</p><p>灑紅節(jié)通常在每年二三月舉行，以印度歷十二月滿月過后的第一天開始計算。因此，在滿月時開始的灑紅節(jié)逐漸成為印度人歡慶春季開始的節(jié)日(春天從滿月第二天開始)，因而又被稱為印度的新年。</p><p>2019年印度灑紅節(jié)是3月21日，準備的說，從3月20日晚上節(jié)日就開始啦！</p><p>其實關(guān)于灑紅節(jié)的由來有很多種說法，其中源于印度的著名史詩《摩訶婆羅多》的傳說最具權(quán)威性。</p><p>傳說從前有一個暴君不允許人民信奉大神毗濕奴。他的兒子卻堅持敬奉大神。王子對父親的專橫跋扈表示了不滿，因此受到百姓擁護。于是父王大怒，暴君便指使自己的妹妹、女妖霍利卡在一個月圓之夜燒死王子。翌日清晨，當國中的百姓帶著盛水的器具趕去救人時，卻發(fā)現(xiàn)王子安然無恙，而霍利卡已化作灰燼。這是大神毗濕奴保佑的結(jié)果，人們便將7種顏色的水潑向王子以示慶祝。因此，人們把每年印歷12月的望日定為灑紅節(jié)。灑紅節(jié)的第二天，人們便用水和各種顏料互相潑撒、涂抹。夜晚，人們把用草和紙扎的霍利卡像拋入火堆中燒毀。印度人在灑紅節(jié)期間還要喝一種乳白色飲料，據(jù)說可保來年平安健康。</p><p>灑紅節(jié)一般從前一天晚上燒毀用草和紙扎成的 Holika 像開始，人們會聚在一起歡快地唱歌跳舞。</p><p>第二天早上，人們就會開始在街道、公園以及廣場縱情灑紅，將色彩斑斕的粉末以及裝有帶顏色的水的水球扔擲到彼此身上，有人甚至?xí)y帶水槍上陣。</p><p>在印度灑紅節(jié)上，可并不會因為您是其它族裔人，就“放過您”。他們會對您涂抹彩色的顏料，或者潑灑顏料粉，甚至?xí)靡恍┤旧M行噴灑，有點類似潑水節(jié)。而被潑灑滿身顏料，和當?shù)厝艘黄鹱兊梦孱伭舱侨谌牍?jié)日氛圍的象征，是被當?shù)厝私蛹{的標志。溫哥華的灑紅節(jié)其它族裔參加的人數(shù)居然遠多于印度裔。</p> <p>蔓越莓的豐收季</p><p>印度人熱愛土地也比較勤勞。很多蔓越莓，藍莓農(nóng)場都是印度人開的。而開采的大多數(shù)是老頭。</p><p><br></p> <p>印度餐廳和美食</p><p>印度美食的特點是濃香，加上天賜的好米Basmati和好吃的馕，一餐飯很快就吃完了。</p> <p>印度香米Basmati </p><p>吃過中國菜，印度人白活了</p><p>吃過印度米，中國人白活了</p><p>印度香米產(chǎn)于印度北部地區(qū)，以細長的形狀(至少7.1毫米長)和濃郁的香味而聞名。</p><p>印度香米屬于秈米的一種，外觀細長、透明度高。煮熟后的印度香米，長度是生米的2-3倍，米飯較干、松，粘性低。因此印度香米適合用于炒飯或者是米飯沙拉。印度北部人在食用本地香米的時候，不僅要將飯煮至或炒至干、硬的程度，還要放入大量的香料，比如肉桂、番紅花、薄荷一起煲</p><p>Basmati（巴斯馬蒂、巴斯馬蒂香米、印度香米）是一種比泰國香米更昂貴的著名香稻品種，栽培歷史悠久，米粒細長，外觀透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米飯后，米粒會增長2-3倍。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最為昂貴的稻米。 從印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒證實了巴斯馬蒂香稻的種植可能溯源至公元前8000年前。</p> <p>咖喱來源于印度，是“許多的香料加在一起煮”的意思，味道強烈濃郁?？оＨ馐强о堉凶畛Ｗ鲆彩亲罱?jīng)典的菜，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更 接近人體的需要。</p><p>溫哥華不僅有咖喱牛，咖喱雞，還有咖喱魚。但白人更喜歡butter chicken. </p> <p>炸三角 Samonsa，一種咖喱餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料有牛肉，雞肉，素食的，素食是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。我喜歡牛肉的，雞肉也不錯。</p><p><br></p> <p>印度烤雞（英文：Tandoori chicken），又音譯天多利烤雞、唐多里烤雞，是一種流行于南亞地區(qū)的烤雞，使用香料及酸奶把雞腌成紅色，再放進稱為“Tandoor”的泥窯內(nèi)烤制而成。印度烤雞起源于印度西北部的旁遮普邦，于1920年代由當?shù)匾幻麖N師發(fā)明。</p> <p> </p><p>印度馕naan</p><p>是一款很有名的主食，飽腹感強，有時他們的一餐就是烤馕蘸著咖喱或是其他醬料度過的，在印度這是每家每戶的必備技能。一款馕的好吃與否取決于面粉質(zhì)量和對面團的拿捏程度等，做好之后也可以在冰箱冷凍存放，簡單易行。</p> <p>印度的佐料博大精深</p><p>我最喜歡用這種新鮮綠色的香辛料來吃naan.</p> <p>我的標配1</p><p>咖喱牛肉和咖喱辣椒雞</p> <p>我的標配2</p><p>泥爐烤雞加咖喱辣椒雞</p> <p>買玩具的印度女郎</p>