雞殤那年花開(kāi) <h1> 年初住進(jìn)山里時(shí)，看到這里林木蔥蔥，溪流涓涓，池塘的水清澈見(jiàn)底。想著養(yǎng)些小生靈給這里增加些景致，也好打發(fā)閑暇時(shí)光。想著每天喂雞，遛鵝，趕鴨，收蛋 ，早上聽(tīng)公雞打鳴，中午聽(tīng)母雞下蛋咯咯咯，晚上看鴨、鵝嘎嘎叫著上岸，那該是怎樣一副愜意的場(chǎng)景呢??</h1><h1> 等收拾好家當(dāng)徹底安頓下來(lái)，我一直催促著抓小雞，我家老夏卻遲遲不肯松口。及至計(jì)劃外的豬仔都在圈內(nèi)圈外吼吼吼了 ，才拗不過(guò)我逮了百余只雞，買(mǎi)了孵蛋器讓公公孵了鴨和鵝。</h1> <h1> 我們把雞舍四周用細(xì)密的鐵絲網(wǎng)圍起來(lái)，只留了最頂端人夠不到的地方，想著應(yīng)該萬(wàn)無(wú)一失了。</h1><h1> 每天早晨，打開(kāi)雞舍的門(mén)，小雞們就急不可待的撲棱棱飛出來(lái)，互相追趕著到處啄食、嬉戲，天快黑時(shí)，它們?cè)谖摇肮竟尽钡慕新暲锘氐诫u舍。小鴨們每天都會(huì)在長(zhǎng)的飛快的鵝的追逐下，在門(mén)前的池塘里疲于奔命，常常逗的我和老夏開(kāi)懷大笑……</h1><h1> 然，好景不長(zhǎng)，放出去的雞每天都在減少，我數(shù)來(lái)數(shù)去，雞們動(dòng)來(lái)動(dòng)去，常常要數(shù)好幾遍，惹的老夏笑我不識(shí)數(shù)??</h1> <h1> 后來(lái)發(fā)現(xiàn)，意外時(shí)刻都在發(fā)生著，老鷹、烏鴉、就連喜鵲都是它們的天敵。豬可以吃到雞，有人信嗎，那雞該是有多笨哪！但事實(shí)就是，豬們追著趕著，像打橄欖球一樣撕扯掉了一只只雞雛！</h1><h1> 狗們也不甘示弱，扒門(mén)撕網(wǎng)，一只只雞雛又消失了??。</h1><h1> 這期間， 我們一直在亡羊補(bǔ)牢中蹉跎，然而雞們還是逃脫不了厄運(yùn)，剛開(kāi)始下蛋的雞又被黃鼠狼、野貓等一只只咬死，我不知道雞們?cè)谠鯓拥慕^望中度過(guò)漫長(zhǎng)的夜，但天一亮，一切記憶都似乎消失，沒(méi)有思想的它們就開(kāi)始爭(zhēng)相搶啄同類(lèi)的身體……</h1><h1> </h1> <h1> 送了大白鵝進(jìn)去做保護(hù)神，但最后，神勇的大白鵝也被咬死兩只，實(shí)在沒(méi)法把剩余寥寥無(wú)幾的雞鵝們搬到我們住處不遠(yuǎn)，但卻給了我家猛犬杜高“天皇”的兒子們可乘之機(jī)，它們集體掙開(kāi)鐵鏈撲了去，可憐我的雞、鴨、鵝們，最后從血泊中被我搶救出8只出來(lái)……</h1><h1> 就這樣，我們的養(yǎng)雞計(jì)劃徹底以失敗告終……</h1> <h1> 平時(shí)嘴饞了，都舍不得殺只雞的我們，就只能隔三差五燒水燙雞了，所有的母雞肚子里都有雞蛋，有的已經(jīng)硬了殼，有的顏色發(fā)黃，有的才有黃豆大。但已然這樣了，只能把它們做成美食，以完成它們來(lái)到這世間的最后使命。</h1><h1> 從雞舍把雞提出來(lái)，到殺雞，剁雞塊，直至雞肉入了鍋，上了桌，心情都是郁悶沉郁著…</h1><h1> ，</h1> <h1> 也許是心情的緣故吧，大盤(pán)雞、黃燜雞、但不論做成何種口味，吃起來(lái)都沒(méi)有大快朵頤的感覺(jué)！</h1> <h1> 突然想起小時(shí)候爸爸給我們做的“嘣雞塊”，就特想找回那種感覺(jué)出來(lái)！</h1> <h1> </h1><h1> 雞塊先焯水去掉血沫，撈出控干水分，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、八角、辣椒等老生常談的調(diào)料，把小塊的雞油炸一下?lián)瞥觯[姜蒜爆出香味后加入其他調(diào)料翻炒，然后倒入雞塊，翻炒至鍋內(nèi)沒(méi)有水分后加入紅燒醬油，再倒入沒(méi)過(guò)雞塊的水，小火燜煮一個(gè)小時(shí)，加鹽后收干湯汁，我記憶中的“嘣”雞塊就出鍋了??</h1> <h1> 看著這全憑著記憶中的味道做出來(lái)的雞塊，我躊躇著不敢下筷子，怕萬(wàn)一做壞了，再把那記憶中殘存的味道給毀掉了??</h1> <h1> 直到眼看著老夏咂吧著嘴，幾塊下了肚，臉上掛著一副平時(shí)吃任何東西都不會(huì)表現(xiàn)出來(lái)的貪婪表情時(shí)，我才急急忙忙直接動(dòng)手搶吃雞塊 ，可不能給他一口氣吃完了去??</h1> <h1> 細(xì)細(xì)品味，肉質(zhì)細(xì)嫩卻略有嚼頭，麻而不木、辣而不燥，食之口齒留香，吃到嘴里初時(shí)感到咸，最后慢慢變辣，變麻，越吃越有味，越吃越想吃，就連骨頭里都香飄四溢，直至肉光骨嘬，吸盡湯汁味料，我方才依依作罷。</h1><h1> 這口感，正和記憶里的味道混合重疊繼而不分彼此……</h1> <h1> 而今，手機(jī)里保存的照片中，精神抖擻、颯爽英姿的雞，挺脖昂首、神氣如同將軍的鵝，膽小、總是急慌慌如逃命的鴨們，都留存于我的記憶中進(jìn)行著永遠(yuǎn)的輪回！</h1>