又香又甜又糯的栗子桂花糕V記 <h3>一直想做紅樓饗宴書(shū)中的這款栗子桂花糕，挽起袖子試試看，一邊做，一邊看看書(shū)，也是周末恬靜的下午，一段無(wú)比美好的獨(dú)處時(shí)光。 簡(jiǎn)單易得的食材，都因?yàn)槟托暮图?xì)心而變成一道讓人驚喜的小點(diǎn)心。 ??<br></h3> <h3>材料：糯米粉180克，白砂糖60克，栗子粉15克，藕粉10克，干桂花2克，蜂蜜10克</h3> <h3>栗子桂花糕一共3層，需要調(diào)2種面糊。</h3><h3>第一種面糊：150糯米粉，40克白砂糖，1克干桂花，慢慢加入150亳升的清水，攪拌成粘稠糊狀，把顆粒打散。</h3> <h3>第二種面糊：取30克糯米粉，15克栗子粉，10克藕粉，20克白砂糖，0.5克干桂花，加入65毫升的水，攪成均勻糊狀。</h3> <h3>第一次蒸：用第一種面糊的一半份量倒入容器中(容器內(nèi)掃一層油容易脫模，我用的是油紙)放入水開(kāi)後的蒸鍋中，開(kāi)大火蒸15分鐘。</h3> <h3>第二次蒸：用第二種面糊澆在蒸好的第一種面糊上，繼續(xù)用大火蒸15分鐘。</h3> <h3>第三次蒸：加入剩下的第一種面糊，再用大火蒸15分鐘。</h3> <h3>取一小撮干桂花放入蜂蜜中攪拌。</h3> <h3>將桂花蜜均勻塗抹在桂花糕表面，再蒸10分鐘。</h3> <h3>蒸好後放涼脫模，糯米桂花糕很粘，想要切得好看，在刀口包上保鮮膜再切。</h3> <h3>裝盤(pán)，可以開(kāi)吃了！</h3> <h3>又香又甜又糯，滿(mǎn)口腔都是桂花香，做茶點(diǎn)真是太贊了??</h3> <h3>多拗幾個(gè)造型??</h3> <h3>食譜和部分圖片來(lái)自《紅樓饗宴》一書(shū)，感謝作者??</h3> <h3>好多朋友問(wèn)栗子粉那裡有賣(mài)，我不太清楚呢！因?yàn)槲沂亲约鹤龅睦踝臃?。乾栗子放進(jìn)料理機(jī)打成粉就可以了??</h3> <h3>多謝朋友們的關(guān)注閱讀，愛(ài)你們呦????????</h3>