神隱咖啡店Ella <h3></h3><h3>聽說公司附近這家無名小店很久了。去年有一次在隔壁買東西曾向店內(nèi)張望過一回，見店內(nèi)空空如也，只得作罷。因緣際會，再度與同事一起探店，已是幾個月后的事。 一家咖啡館老板仗著咖啡好喝，就把店開在大隱隱于市的地方，這不奇怪?？擅髅魇莻€很好找的地方，卻不但不掛招牌，連該從哪里進(jìn)門都要尋思一番，這就有些不尋常了。 進(jìn)門落座點(diǎn)單后，號稱［行走的X光機(jī)」的我，便在后臺悄悄開啟了3D掃描模式： 小店空間極小，形狀也不規(guī)則，然而收拾得極其干凈，一切井井有條。 搭配咖啡的比利時焦糖餅干，成本小貴；牛奶是臺灣味全（后來換成了日本明治）。再看看，放牛奶的冰箱品牌是金城；放音樂的藍(lán)牙音箱是B&O；桌上素凈的透明玻璃瓶里點(diǎn)綴著一兩支鮮花；餐巾紙是未經(jīng)漂白的原木色；咖啡紙杯也是原色且為雙層防燙的設(shè)計。 掃描初步診斷結(jié)果：店主是細(xì)節(jié)控，對品質(zhì)有要求。 再看看戴口罩的店主本人，不緊不慢、不卑不亢、彬彬有禮、氣質(zhì)干凈。雖說微笑中透露著靦腆，親和力卻很好，給人以一種安心感。不過寒暄也僅限于進(jìn)店前五秒。一旦開始做咖啡，他就會完全沉浸在自己的世界里，并不怎么理人。0搭訕、0導(dǎo)購、0推銷，還真是讓我這個社恐體質(zhì)的人感到格外精神放松。 咖啡端上來，好喝程度遠(yuǎn)超過預(yù)期，堪稱驚艷。并且價格也很公道，美式15元，拿鐵18元。回去的路上小伙伴紛紛表示，這個地方，咱們下次還來。<br></h3><h3></h3> <h3></h3><h3>因為覺得咖啡好喝，次日中午原班人馬又組隊去二度探店，臨走買單我們幾個加上了老板微信，本想說今后微信點(diǎn)單或叫外賣會更方便。還記得微信上我拋出的第一個問題是：老板，打包六杯以上是否有大的拎袋？（試圖微信預(yù)訂和享受外送服務(wù)的事，后來被證明，純屬是我想多了。） 過了一會兒，老板扔過來兩個橘貓的表情包。 “你也喜歡貓？” 我問。 緊接著就是一大波我見過的、沒見過的各種貓貓貓貓的表情包排山倒海而來。 下班前，才收到店主微來的一條消息：“你喜歡灰原哀呀？”（我的頭像） 咦？看來老板也是個日漫控。不錯不錯。 順便說一句，小店門口有一株顏色很淺的單瓣櫻花。暮春時節(jié)，店里望出去就是一大朵粉白色的棉花糖。微風(fēng)吹過，漫天花片撲簌簌揚(yáng)起，實在是美得驚人。<br></h3><h3></h3> <h3></h3><h3>自此之后，每個工作日的午咖啡時間，幾乎都會來此處打卡。非工作時間，偶爾也會來坐坐。 社恐見面，分外安靜。特別喜歡這家店的重大原因之一就是老板不怎么理人。你做咖啡，我看書，彼此當(dāng)彼此不存在。 與標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)化運(yùn)作跑量的品牌咖啡店不同，小店的店主對做咖啡這件事，有一種近乎癡迷的虔敬之心。在他做咖啡的時候，你會覺得世界都變得格外安靜。不管店里有多少客人在等待催促，他仿佛都活在自己的世界里。看著那個沉默卻專注的背影，常常莫名就被感動。在日復(fù)一日回購咖啡的同時，我還注意到其他一些細(xì)節(jié)，比如， 老板每天早晨營業(yè)之前會自己先測試今日的咖啡口感，自己試過沒有問題才給客人做。如果哪天實在來不及試就直接做給顧客喝，他會表現(xiàn)出明顯的不安心； 偶爾有客人給了現(xiàn)金，收錢找零之后，老板會先去仔細(xì)洗手，再回來繼續(xù)給下一位客人做咖啡，潔癖到感人； 怕飯菜味道干擾到咖啡店本來的氣氛，老板很注意不在自己店里吃工作餐，而是會躲到外面去吃； 如果店主感冒，即便戴著口罩，小店的前后門一定會是打開通風(fēng)的狀態(tài)。并且等咖啡的時候，我們還會被建議到門口去曬曬太陽； 為了保證每一杯咖啡到顧客手上都是最佳口感，對于一單杯數(shù)太多的訂單，和那些遠(yuǎn)距離的外送訂單，店主總會溫和而堅定的婉拒。有時候一些熟客喝完一杯要再來一杯時，也會被老板以健康為由而限量。似乎營業(yè)收入從來都不是他首要考慮的問題。 有顧客自己不小心打翻了剛做好的咖啡，他會善意地為客人立刻再做一杯，自己吸收成本。 如果顧客抱怨咖啡不好，他不僅立即主動為客人重做，并且在隨后的很多天里，還會想方設(shè)法地追蹤咖啡味道不對的兇手是誰（豆子、機(jī)器、粉量、時間控制等等）。</h3><h3>收走咖啡杯的時候，店主會留意顧客是否喝完。如果沒喝完，會尋思是不是自己哪里沒有做好。 正是這些細(xì)節(jié)，不斷提升著小店在我心里的分?jǐn)?shù)。</h3><h3></h3> <h3></h3><h3>當(dāng)然，在我暗中觀察店主的同時，店主也沒有放棄他觀察我這個陌生顧客的機(jī)會。每天中午的出現(xiàn)，一旦和平時有任何不同，立刻就會被發(fā)現(xiàn)： “今天怎么沒有涂口紅？”（跟朋友在外面吃飯后直接來買咖啡，確實沒補(bǔ)） “襯衫上的別針，是挪過位置么？”（第一次戳歪了，確實拔下來重新別過） “今天心情不美麗？”（你說的沒錯） “今天看起來很憂郁啊！”（你說的又沒錯） “你今天面色蒼白。”（公司值班次日，確實是熬夜臉） 除了當(dāng)面給點(diǎn)評，老板回復(fù)微信時，也會冷不防就扔出一條對你的觀察診斷結(jié)論： “行走的大腦?！?“你笑得真少。” “你這個人還是有萌點(diǎn)的。” “你可能工作業(yè)余是兩種人?！?“有沒有人說你很復(fù)古。衣著，書籍，還有聊天內(nèi)容?！?“你應(yīng)該穿越一下，去民國做一名教書先生。” “如果說按照市場分析的話，你就是除去60跟30剩下的那10?！?“細(xì)心如你，不去當(dāng)偵探太可惜了” 好吧，看來咱們不僅都是社恐，還都有點(diǎn)偵探體質(zhì)。自此，日常人設(shè)中并不太愛講話的兩人，彼此暗地里卻都為對方的觀察力豎了大拇指。一種在茫茫人海中發(fā)現(xiàn)了一只同類的驚奇感，油然而生。<br></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3>也不記得是從什么時候開始，老板開始直呼我“大嬸”。 “大嬸來斗圖啊?！?“大嬸來尬聊啊?！?后來大概發(fā)現(xiàn)我在發(fā)朋友圈時經(jīng)常自稱是某精神病院院長，所以有時也會以院內(nèi)人士自居，跟其他老友一樣的喊我一聲院長： “（你今天也是）忙碌到生活不能自理，是吧院長？” “我不忙的時候，生活也不能自理。” 除了詢問每日咖啡口感如何之外，老板也會不時跟我話話家常。 “吃午飯”（時間是下午三點(diǎn)） “辛苦了” “辛苦是誰？” 雖然依然是「惜字如金+大量揮霍貓貓狗狗表情包」的互動模式，我卻發(fā)現(xiàn)這孩子其實很愛沉思，身上有一種超越實際年齡的早慧和成熟： “（遇事）習(xí)慣自我消化，講多了也是徒勞，只會成為別人的談資” “靜觀其變，時間會告訴你答案。淡定做好自己的事?！?“永遠(yuǎn)不要從別人的口中去了解一個人?！?“我平時不和家里聯(lián)系，一切靠自己。” “成熟期的美（圓滿）是大多數(shù)人所認(rèn)同的。但是也別忽略那些少數(shù)?！?后來我漸漸還注意到，老板拍照的構(gòu)圖能力驚人的好，對音樂也有很好的品位和辨別力。這些與審美有關(guān)的隱藏技能對于開咖啡店的人來說，都是很加分的?？偠灾瑥?qiáng)烈感受到這個性格內(nèi)向的年輕人，有他自己的精神世界。 后來有幾次帶我們家時髦媽咪探店，每次走出店門后，她也會迫不及待地?zé)崆樵u價一番： “這個小朋友很有禮貌的，怎么看怎么像日漫卡通二次元里走出來的孩子。”（不愧是我親媽，開口就是二次元。） “你不覺得這個孩子跟你很像？這才是你親弟弟吧！”（我什么時候有個親弟弟，媽我怎么不知道…？） “這孩子做事可真利索啊，看著他做事和收拾臺面那手腳麻利的樣子和一股認(rèn)真勁兒，多像你外公吶?！保▼?，您這輩份可有點(diǎn)亂了…） “這孩子的教養(yǎng)真好，年紀(jì)輕輕就這么懂事，他到底經(jīng)歷過些什么啊？” 我：……（陷入沉思）<br></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3>因為小店只有老板一個人，萬事只能靠自己。于是在撈咖啡的日常里，除了驚喜，也會遇到很多的驚嚇。比方說， 老板生病/店休/睡過頭，興沖沖的你可能就會被關(guān)在店外； 你可能趕時間要買一杯咖啡走，卻發(fā)現(xiàn)小店里已經(jīng)站滿了等咖啡的人，老板本人則已經(jīng)忙到失憶； 發(fā)微信訂咖啡，可能從早到晚都不會收到回復(fù)； 在店里你咖啡喝著喝著，一抬頭發(fā)現(xiàn)老板不知什么時候已經(jīng)扔下小店徑自走了。一臉無助的你，只能在良心的驅(qū)使下順便幫忙顧店：“您好，老板去吃飯了，馬上就會回來。您要不要先坐一下？想喝點(diǎn)什么？（雖然我不會做）” 但是奇怪的是，大部分顧客似乎都對這個每天都像在夢游的店主，有一種超然的包容和默契。曾經(jīng)看到過一位臺灣長者在向他的同伴介紹：“我昨天來被他鎖在門外，可能他昨天沒有開。這個店就他一個人，他很累。”語氣中并沒有絲毫的責(zé)怪，反而充滿著善意的體諒。我想這也代表著大多數(shù)顧客的心情吧。 別看咖啡一杯只有18塊，顧客的要求卻是五花八門。加什么不加什么，冰還是熱也就罷了。老板還會被要求在杯子上寫特定的字，甚至畫上特定的圖案。比方說：“請在咖啡杯上畫這只貓”。真想看看口罩背后，接單的老板是個什么表情。</h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3>小店用的咖啡杯是雙層牛皮紙材質(zhì)，因此杯子本身就是一款很棒的迷你小畫板。雖然老板那線條顫抖的靈魂涂鴉實在讓人看不下去，但我忽然就受到了某種啟發(fā)，于是也開始會把每天喝完的空紙杯洗干凈晾干留起來，隨手在上面畫些貓貓狗狗或是動漫人物頭像之類的，自己覺得這樣的鉛筆涂鴉很減壓。隨手拍照發(fā)在朋友圈里，竟然也能收獲不少點(diǎn)贊。直到有一天老板在淡定中掩飾著興奮地問： “你畫過的杯子，能不能給我？” “做什么？” “我要擺滿一面墻?！?那天晚上回家，和老媽聊天無意中提到了這件事。老太太居然也是十二分的起勁：“那你起碼得畫100個啊！” 于是從此，我開始了默默畫紙杯的業(yè)余生涯。<br></h3><h3></h3> <h3></h3><h3>剛開始拎去的四五六七個杯子，放在店里的層架上并不怎么能引起別人的注意，但隨著時間的推移，這個堆積動漫紙杯的游戲，就開始產(chǎn)生了越來越強(qiáng)烈的視覺存在感。 在店里等咖啡的時間，也看到越來越多的顧客會舉起手機(jī)給這些杯子拍照，或是興致勃勃地談?wù)撨@些杯子，甚至偶爾還會發(fā)生顧客試圖索要一只漫杯，而被老板堅決回絕的事情。 某天還無意中聽到幾個女生有關(guān)紙杯的對話： “我向老板討一個紙杯，他不肯給，說這是朋友畫的。如果我實在想要，他可以請他朋友專門幫我畫一個?！?“這些杯子是老板和他朋友友誼的象征，那可是無價的哎。給你才怪?！?“哎，可是我好想要那個柴犬?。 ?這時候，就坐在旁邊的我，隱隱的也會有一種在幕后搞事情忍不住要笑出了聲的心情。 一種莫名的成就感，油然而生。<br></h3><h3></h3> <h3></h3><h3>到如今我已連續(xù)在小店喝了近一年的咖啡，身邊很多要好的朋友和同事也都成了小店固定的常客。如今莫說是荒廢了從前常去的各家咖啡店的會員卡，哪怕去到上海蘇州，也發(fā)現(xiàn)自己也不再能輕易找到一杯讓我喝下去感到無比滿足的咖啡了。 大概是習(xí)慣了某種品質(zhì)的「講究」之后，一個人就再也無法退回到從前的「將就」。 畢竟小店的拿鐵質(zhì)地飽滿，馥郁迷人；美式清透純正，味道干凈； 老板不忙的時候，若是肯幫你做杯手沖的話，那簡直就是人間彩蛋啊。 我一直跟老板說，作為一個血液里流淌著咖啡因的咖啡重度依賴癥患者，我很珍惜這種步行不到五分鐘就能與街角一杯好咖啡邂逅的日子。不管這樣的日常能夠延續(xù)多久，總覺得能來喝一杯的時候沒有來，這一天里就是有遺憾的。 碼字碼了這么多，實在是過于啰嗦。正如老板一針見血的評價，我大概就是個冷漠臉背后的話癆吧。 這世界上從來不缺賺錢有方的商人，卻始終缺少個性十足又有趣的靈魂。 雖然小店至今依然沒有店招，雖然店主依然經(jīng)常迷迷糊糊，可我實在是很愛本店這種低調(diào)神隱卻又實力滿分的調(diào)性啊。 文末，默默祝這位咖啡獅未來依然能按照他自己的心意，繼續(xù)旁若無人地活下去。 Be yourself! 加油~ </h3><h3><br></h3><h3></h3>