記憶味道--糖油果子鐵膽火車俠 <h3 style="text-align: left;">味覺，一個(gè)很神奇的感知能力。據(jù)說(shuō)原始社會(huì)中，味覺靈敏的人或猿可以在接觸食物一瞬間，嘗到苦或甜，從而降低食物中毒的危險(xiǎn)，成為自然選擇里的贏家。我作為一個(gè)吃綠箭都會(huì)覺得苦的現(xiàn)代人，一直堅(jiān)信如果回到原始森林，我應(yīng)該能活過(guò)前三集。味覺的記憶功能更是常常被人稱贊，之前還有報(bào)道，一位從小被拐賣的男子，依靠某種食物味道的記憶，找到了自己的故鄉(xiāng)。對(duì)某種食物味道的記憶確實(shí)在腦海中會(huì)形成一個(gè)很深的映像。其實(shí)每每想到一個(gè)食物的味道時(shí)，你也想到了食物制作或購(gòu)買的過(guò)程，和親朋大快朵頤時(shí)的趣事，當(dāng)然還有與之相關(guān)的人。正是這樣一個(gè)綜合性的記憶，讓味道成為最重要的載體，承載著過(guò)去時(shí)光的點(diǎn)滴。</h3> <h3>思索我所記憶的味覺，家里的味道自不必言表。但在購(gòu)買的食物中，最難忘的是一種小吃--糖油果子。作為成都小吃中很平常的一種，糖油果子在街邊、小吃攤上到處可見，但現(xiàn)在真正能夠吃到記憶中味道的真心不多，大多為了節(jié)約成本做的就一層脆殼，中間完全空心，勉強(qiáng)分類的話，應(yīng)該算作另一種小吃--麻圓。只有二醫(yī)院門口的那家目前是最正宗的，其店名也很直白“成都小時(shí)候的糖油果子”，老板也確實(shí)做到了。<br></h3> <h3>我能記起最早吃的糖油果子應(yīng)該是鐵路局大院西三巷菜市靠人民北路的門口，一家餐館的側(cè)門（對(duì)著789棟院子大門），玻璃柜臺(tái)里，堆著做好的糖油果子，柜臺(tái)上是用長(zhǎng)竹簽串好的。那時(shí)我應(yīng)該才上幼兒園吧，每天晚飯后散步都會(huì)從那里路過(guò)，但感覺那么多年吃過(guò)不超過(guò)十次吧，畢竟不能作為主食，家長(zhǎng)都不愿意小孩吃太多零食。<br></h3> <h3>而記憶最深的糖油果子是在奶奶家吃的。那時(shí)也還在上幼兒園，應(yīng)該是一個(gè)暑假，在奶奶家住了很久。奶奶家是一街兩巷中臨街的平房，那條街叫“慶憲街”（府南河整治已拆遷），在通錦橋河邊與北郊場(chǎng)路垂直。每天早上會(huì)有一中年男子，騎著三輪車，從靠北郊場(chǎng)路口一路吆喝到通錦橋路口離開。三輪上有著我能想到的大多數(shù)早點(diǎn):豆?jié){、油條、油糕；饅頭、包子、發(fā)糕、稀飯……最后，還有糖油果子?，F(xiàn)在已經(jīng)很少有人把糖油果子作為早點(diǎn)了（二醫(yī)院門口是從早點(diǎn)就開始出攤了）。隔三差五奶奶總會(huì)買點(diǎn)早點(diǎn)，算是改善伙食。每人一碗豆?jié){，大人們吃油條、發(fā)糕，我則是一串糖油果子。正宗的糖油果子其實(shí)不是滿滿的圓形，而是橢圓的，并且因?yàn)椴皇强招模瑳隽撕笠话阒虚g會(huì)塌陷。作為早點(diǎn)它是和油條一樣，泡著豆?jié){里吃的。那時(shí)一邊吃，奶奶還一邊給我講解，再講究一點(diǎn)的糖油果子和湯圓一樣，是有芝麻餡的，奶奶還總說(shuō)有空給我做一盤高檔的糖油果子。當(dāng)然，我也沒機(jī)會(huì)嘗到帶餡的糖油果子，還是有些許遺憾。<br></h3> <h3>也許正是這份遺憾，讓我對(duì)糖油果子很是喜愛，每次吃在嘴里，眼前總是昏暗燈光下的玻璃柜臺(tái)，在叫賣聲中醒來(lái)的清晨……那一瞬間好像時(shí)光倒流，我能夠逃離眼前的嘈雜，回到只有我自己的記憶世界中。味覺的體驗(yàn)必須加入美食之外的感悟，是借物抒懷。<br></h3>