高平棗饃丨年的味道上山下鄉(xiāng)丨影像視覺 <h3>時(shí)光靜靜地灑在古老的太行山上，屋頂上的積雪還未融化，初升的太陽看上去如此嬌美。日月輪回的歲月，又無情地讓人們增長了一歲。</h3> <h3>伴隨著老年的臨近，北方小城高平的年味越來越濃。當(dāng)你看到城市的大街、小巷掛滿了色彩鮮艷的大紅燈籠，忙忙碌碌的人們在奔走中置辦著年貨，不經(jīng)意間，會(huì)讓你感到年真的就要到了。</h3> <h3>在老家高平一帶，一到過年，城市、鄉(xiāng)村家家戶戶都有蒸棗山祭祀的民俗。實(shí)際上，棗山也叫棗山年饃。小時(shí)候的農(nóng)村，到了過年，傳唱的民謠中就有”二十八，蒸棗饃 "， 指的就是春節(jié)前蒸年饃的風(fēng)俗習(xí)慣。另還有說某人能力不夠就會(huì)說一句“你還沒吃夠棗山” ，指的是人在一年中只能吃一次棗山。吃一次棗山，又增大了一歲，意味著人的見識(shí)也漲了。<br></h3> <h3><font color="#010101">臘月二十八前后，各家各戶都要蒸年饃。一大早起來，在院里就開始燒火蒸饃，用冬季早已準(zhǔn)備好的柴貨，當(dāng)蒸籠里的水燒開，在屋里農(nóng)婦和老人的早已將提前發(fā)孝好的面揉均，先蒸試籠疍，看看堿水放的如何，蒸出的饃笑開了花，就可以做成各種各樣的年饅了上籠去蒸。</font></h3> <h3>據(jù)說蒸棗山，還是一個(gè)既喜慶又嚴(yán)肅的一件事情，最怕說錯(cuò)話，比如“氣死我啦 、 我跟他不熟”之類的不吉利話，寓意蒸籠漏了氣，饅頭不熟，那一年的好運(yùn)氣就沒啦。因此，蒸棗饃的時(shí)候，氣氛相當(dāng)隆重而神秘，各家的家庭主婦小心謹(jǐn)慎，不說閑話。如果蒸籠漏了氣，家中的任何一位成員都不能大驚小怪，主婦會(huì)不聲不響地趕緊封嚴(yán)。在這幾天，鄰里、親友不串門，如果不懂得這個(gè)風(fēng)俗，犯了當(dāng)?shù)厝说募芍M，即使再好的朋友，主人也不會(huì)原諒。</h3> <h3>每年的臘月二十七、八前后，家庭主婦們都開始張羅著發(fā)面蒸年饃。年饃蒸起來，可不是一鍋就結(jié)束，人口多的人家，還要叫上鄰居過來幫忙，從早到晚，往往要連蒸好多鍋，這樣的年饃，要一直吃到正月十五前后。</h3> <h3>花糕的寓意豐富，承載了千家萬希望早（棗）發(fā)的美好愿望，象征人們生活年年高、步步高。</h3> <h3>棗花饃的種類就多了，各地的蒸法不一，用途不一，叫法還不同。只是大部分還是跟祭祀有關(guān)，就是神吃過，人才可以吃，在神享用之前，那些棗棗不知道饞壞了多少小孩子。<br></h3> <h3>在農(nóng)村蒸饃，講究不少，也有一些經(jīng)驗(yàn)。一定要等鍋里水燒開，熱氣騰騰，才能上籠蒸，如要蒸面速度快些，一般要放兩層籠，一鍋需要20分鐘左右時(shí)間就可以。同時(shí)，還要在其它火上燒一鍋熱水，不斷往籠里加水，避免干鍋。</h3> <h3>拾饃，有些地方也叫揭饃，就是饃出籠時(shí)，旁邊有人專門端上一瓢涼水，配合拾饃人，那是蘸手用的，饃太熱，怕燙。<br></h3> <h1 style="text-align: center; "><b><font color="#ff8a00">高平藝術(shù)面塑欣賞</font></b></h1> <h3>面塑，俗稱蒸花饃，是一種古老的傳統(tǒng)民俗藝術(shù)。在上黨地區(qū)的廣大農(nóng)村，逢年過節(jié)都有做面塑的習(xí)俗，其中以高平最為盛行。<br></h3> <h3>高平面塑內(nèi)容豐富，涉及許多農(nóng)俗活動(dòng)，而且造型非常美觀，種類繁多，具有很高的觀賞價(jià)值。</h3> <h3>高平的民間面塑，歷史比較悠久。它是盛行于民間、民俗活動(dòng)和節(jié)日活動(dòng)中。這個(gè)面塑它不僅是一種實(shí)用，還具有藝術(shù)觀賞價(jià)值。</h3> <h3>如今的面塑，已經(jīng)成了我們傳承和弘揚(yáng)民俗文化的一個(gè)重要組成部分。它對(duì)于我們今天研究民俗文化、研究歷史都有著極高的價(jià)值。</h3> <h3>鮮艷的色彩，吉祥的寓意，傳統(tǒng)的手藝，在你看后是否也能從中感受到一種原生態(tài)藝術(shù)的強(qiáng)烈沖擊！</h3> <h3>愿高平的面塑，能啟迪你的智慧，給人們于美的享受，同時(shí)也給吉祥、祥和的新春佳節(jié)帶來濃濃年味。</h3> <h3><b>作者 </b>丨趙國忠，網(wǎng)名，上山下鄉(xiāng)，山西高平人。業(yè)余酷愛攝影，對(duì)藝術(shù)情有獨(dú)鐘。擅長紀(jì)實(shí)、生態(tài)、風(fēng)光、非遺等題材拍攝。著力用方寸的視野、詩情畫意的藝術(shù)表現(xiàn)力去記錄生活的美好和感動(dòng)瞬間。</h3> <p style="text-align: center; ">品歲月風(fēng)雨，淡看時(shí)光滄茫</h3><p style="text-align: center; "><b>感恩有你，一路作陪，共享生活</b></h3><p style="text-align: center; ">愿我的美篇能帶給你快樂</h3>