濃濃橙香---用橙子做的軟歐包春去夏猶清 <h3>很喜歡橙子的香氣，冬季里，剝開一個(gè)橙子，清新的香氣彌散在房間，讓人心情特別愉悅。好聞的橙香，因此也是許多香氛的成分。前些天看到君之的一個(gè)歐包的方子，把整個(gè)橙子做進(jìn)面包里，當(dāng)時(shí)就覺得一定很不錯(cuò)，正好家里有現(xiàn)成的贛南臍橙，不妨就做起來吧?？镜臅r(shí)候，橙香滿屋，成品色澤漂亮，香氣撲鼻，特別有誘惑力，讓人吃的停不了口。</h3><h3><br /></h3><h3>配料：高筋面粉440g，低筋面粉60g，黃油25g，鹽6g，糖20g，橙子泥300g，酵母6g，水120g，糖漬橙皮丁30g。</h3><h3><br /></h3><h3>做法：</h3><h3>制作橙子泥：將兩個(gè)橙子洗凈，放進(jìn)小鍋里，鍋里加能沒過大半個(gè)橙子高度的水，開火將橙子煮約20分鐘，至用一根筷子能輕松將整個(gè)橙子扎透。取出橙子，放涼，用料理機(jī)將整個(gè)橙子打成橙子泥。</h3><h3><br /></h3> <h3>將配方中除橙皮丁以外的材料加入廚師機(jī)，和面，至面團(tuán)可以出膜，再將糖漬橙皮丁加入，攪拌均勻。</h3> <h3>和好的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。</h3> <h3>發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成四份，滾圓，松弛15分鐘。</h3> <h3>取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟開成長形，沿長邊卷起，卷成長條，折成8字狀。</h3> <h3>整形好的面包進(jìn)行第二次發(fā)酵，大約50分鐘。</h3> <h3>發(fā)酵好的面包上面篩少許面粉，放入預(yù)熱175°的烤箱中烤25分鐘。（根據(jù)自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整溫度及時(shí)間）</h3> <h3>漂亮的橙香歐包，好吃又有顏值，掰開看色澤誘人，組織柔軟。唯一需要小心的就是容易吃多哦??。</h3>